材料排骨、排骨肉頭 300g 橙子（大）1粒 - 榨汁 檸檬半粒 - 榨汁 雞蛋一顆打散做法1、腌排骨：排骨洗凈，用蛋汁（1/3全蛋）、鹽、糖、抓一抓。加入鮮榨的橙汁一大湯匙（很好加一點(diǎn)點(diǎn)的果肉），攪拌。再加入玉米粉以及生粉（各2茶匙）攪拌均勻腌15分鐘。 2、熱鍋，下油，中火，將腌好的排骨肉炸到9分熟，撈起。 3、將榨好的橙汁和檸檬汁混合成一碗；橙皮取1/4片，去白沫剩黃色橙皮，切成末。 4、取一干凈鍋，將白糖（1大湯匙）放入干炒至焦黃色，這時(shí)倒入上述3的橙汁檸檬汁，攪拌均勻后，試好味道，再倒入排骨，將橙汁均勻裹在排骨上。 5、...