先把牛腩切塊，加上一片姜，加水蓋過，滴幾滴醋，高壓鍋壓20-25分鐘。把西紅柿直接放在清水里燙半分鐘，皮會卷起來。然后順著卷起來的皮把皮撕掉。撕掉后西紅柿切塊，放入燉好的牛肉中，加鹽，味精。再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘左右就可以吃了

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

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要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。?煮牛肉時，應(yīng)該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養(yǎng)成分，而且味道特別香。 ?燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛

牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。 步驟: 1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50~60分鐘。 2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。 3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。 最后LZ自己裝飾就可以吃了。

原料： 牛腩500G、白蘿卜300G、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。 做法： 1、牛肉、白蘿卜切塊； 2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用； 3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻； 4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟； 5、加入白蘿卜塊料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。 時間的控制，醬料的搭配。

原料：牛腩 白蘿卜 胡蘿卜 腐竹 蘿卜牛腩煲 原料：牛腩 白蘿卜 胡蘿卜 腐竹 配料：花椒 大料 香葉 蔥 姜 蒜 做法:1 將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水。然后撈出備用。 2 做鍋，待水開了，將剛才焯好的牛肉倒入，同時加入一點點醬油，醋（以便 牛腩 爛）和冰糖，干辣椒和姜片。 3 將牛腩燉爛以后，（大約是1個小時）再倒入剛才切好的腐竹絲，白蘿卜和胡蘿卜。 4 加滿水，蓋上鍋蓋兒，開始小火燉，以為收汁兒。（時間：40分鐘--1小時） 5 出鍋前10分鐘，加入鹽，味精，蠔油和大蔥。