做法 方法一 原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。 制作過程： 一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁...
新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。 剝開變質(zhì)的蝦殼，內(nèi)臟泛紅色...
挺簡單的菜都給樓上幾位整的復(fù)雜了。。我比較懶、可我覺得這更適合現(xiàn)代廚房的理論。。再有不建議使用蔥姜蒜來熗鍋，這個菜主要是為了突出黃瓜的清香和蝦仁的爽脆口感。如果用那些東西熗鍋，黃瓜的清香會大打折扣。頂...
新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。 剝開變質(zhì)的蝦殼，內(nèi)臟泛紅色，...
做法 方法一 原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。 制作過程： 一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁...
新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。 剝開變質(zhì)的蝦殼，內(nèi)臟泛紅色...
挺簡單的菜都給樓上幾位整的復(fù)雜了。。我比較懶、可我覺得這更適合現(xiàn)代廚房的理論。。再有不建議使用蔥姜蒜來熗鍋，這個菜主要是為了突出黃瓜的清香和蝦仁的爽脆口感。如果用那些東西熗鍋，黃瓜的清香會大打折扣。頂...
新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。 剝開變質(zhì)的蝦殼，內(nèi)臟泛紅色，...