我是廣東人，用筍子一般都是用來紅燒、燜黃豆特別好吃又營(yíng)養(yǎng)，（竹筍干做紅燒、炒鍋、提前泡一夜，做湯就溫水泡半天就行），或切片炒臘肉，或切丁做清湯。
新鮮的冬筍,用沙子埋起來隨吃隨拿。 第二,冬筍剝掉殼,煮熟,在涼水中泡幾分鐘,放冰箱中速凍,隨吃隨拿。
冬筍炒臘肉 湘菜里有一道“冬筍炒臘肉”，凡是冬季來湘的外地人總想要嘗嘗。其名聲在外的功勞，據(jù)說還要?dú)w到曾國(guó)藩名下。 盡管吃筍的淵源至少可以上溯至三代，然以新鮮冬筍入饌，如今當(dāng)然不大好說，過去則似...
冬筍肉絲尖椒 主料:冬筍 100克 豬肉(瘦) 50克 輔料:辣椒(青、尖) 20克 調(diào)料:植物油 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 [編輯本段]制作方法 1. 將冬筍和尖椒洗凈，切成絲； ...
存放冬筍要防其丟失水分，因?yàn)槭鄷r(shí)，不只萎縮干癟，且味道也不好，可用以下方法存放：選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，將袋口扎緊，可保存一個(gè)月以上。 裝箱保存：在大箱底層鋪2~3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好...
給個(gè)一湯一抄的做法吧 湯 冬筍洗凈切小塊【1里米】排骨砍塊【2厘米】大蒜葉1根切段 姜絲少許 枸杞子來幾粒 鍋里放少許油把大蒜葉白的部分和冬筍一起炒放點(diǎn)料酒炒香【一定要把冬筍的腥味炒掉】后放入水【多少看自己...
冬筍為毛竹冬季生于地下嫩筍,挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。
你買的大毛竹的筍也確實(shí)太老了,去掉兩層毛茸茸的粗筍衣后,內(nèi)筍衣曬干可以用來煲湯。(鮮吃纖維太粗了)
冬筍怎么貯藏保鮮? 1.沙藏法:取廢舊木箱(紅箱也可)或破舊鐵(木)桶，低布鋪2--3寸厚的濕黃沙(以不粘為度)倒入并拍實(shí)，濕沙要埋住筍尖2--3寸，然后將箱(桶)置于陰暗、透風(fēng)處。采用這種辦法，可以貯存30--50天，最長(zhǎng)可...
請(qǐng)先告訴你老家在什么地方?如是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個(gè)集日的產(chǎn)量是多少?你們那是統(tǒng)貨買賣還是選貨?冬筍選貨的分級(jí)是安3兩以上算大筍，小于3兩的算小筍。兩者的價(jià)格相差數(shù)倍的。統(tǒng)貨則是不分大小一塊稱的。量大的話一般是發(fā)貨去上...
我是廣東人，用筍子一般都是用來紅燒、燜黃豆特別好吃又營(yíng)養(yǎng)，（竹筍干做紅燒、炒鍋、提前泡一夜，做湯就溫水泡半天就行），或切片炒臘肉，或切丁做清湯。
新鮮的冬筍,用沙子埋起來隨吃隨拿。 第二,冬筍剝掉殼,煮熟,在涼水中泡幾分鐘,放冰箱中速凍,隨吃隨拿。
冬筍炒臘肉 湘菜里有一道“冬筍炒臘肉”，凡是冬季來湘的外地人總想要嘗嘗。其名聲在外的功勞，據(jù)說還要?dú)w到曾國(guó)藩名下。 盡管吃筍的淵源至少可以上溯至三代，然以新鮮冬筍入饌，如今當(dāng)然不大好說，過去則似...
冬筍肉絲尖椒 主料:冬筍 100克 豬肉(瘦) 50克 輔料:辣椒(青、尖) 20克 調(diào)料:植物油 10克 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 [編輯本段]制作方法 1. 將冬筍和尖椒洗凈，切成絲； ...
存放冬筍要防其丟失水分，因?yàn)槭鄷r(shí)，不只萎縮干癟，且味道也不好，可用以下方法存放：選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，將袋口扎緊，可保存一個(gè)月以上。 裝箱保存：在大箱底層鋪2~3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好...
給個(gè)一湯一抄的做法吧 湯 冬筍洗凈切小塊【1里米】排骨砍塊【2厘米】大蒜葉1根切段 姜絲少許 枸杞子來幾粒 鍋里放少許油把大蒜葉白的部分和冬筍一起炒放點(diǎn)料酒炒香【一定要把冬筍的腥味炒掉】后放入水【多少看自己...
冬筍為毛竹冬季生于地下嫩筍,挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。
你買的大毛竹的筍也確實(shí)太老了,去掉兩層毛茸茸的粗筍衣后,內(nèi)筍衣曬干可以用來煲湯。(鮮吃纖維太粗了)
冬筍怎么貯藏保鮮? 1.沙藏法:取廢舊木箱(紅箱也可)或破舊鐵(木)桶，低布鋪2--3寸厚的濕黃沙(以不粘為度)倒入并拍實(shí)，濕沙要埋住筍尖2--3寸，然后將箱(桶)置于陰暗、透風(fēng)處。采用這種辦法，可以貯存30--50天，最長(zhǎng)可...
請(qǐng)先告訴你老家在什么地方?如是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個(gè)集日的產(chǎn)量是多少?你們那是統(tǒng)貨買賣還是選貨?冬筍選貨的分級(jí)是安3兩以上算大筍，小于3兩的算小筍。兩者的價(jià)格相差數(shù)倍的。統(tǒng)貨則是不分大小一塊稱的。量大的話一般是發(fā)貨去上...