蔣三公江南米發(fā)糕簡(jiǎn)介　　江南發(fā)糕制作工藝獨(dú)特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，堪稱江南一絕。其很大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其...

主料面粉50g雞蛋1個(gè)泡打粉適量水適量輔料糖適量 步驟1.面粉加入糖、雞蛋和泡打粉，加水調(diào)成面糊2.將面糊倒入缽仔中，醒一會(huì)3.等面糊表面開(kāi)始冒泡了，上鍋蒸20分鐘小貼士面糊不用倒太滿，蒸出來(lái)整個(gè)蓬起來(lái)了，圓圓的雞...

面粉適量，淀粉或玉米粉是面粉的三分之一，泡打粉是淀粉的三分之一，根據(jù)口感加入紅糖，我自己做的時(shí)候還喜歡加一些葡萄干，然后加入水，大概跟面粉的量差不多，一起攪拌均勻。電飯煲連接電源后，按下煮飯鍵預(yù)熱一分...

嘗試過(guò)各種米糕的方子，有別人的有自己亂配的，但效果都不是很滿意。 很好的米糕還是小時(shí)候吃到的那種白白的、松軟的香甜米糕。 這次改進(jìn)了制作方法，效果出人意料的好。 材料： 大米、米漿、白...

家常發(fā)糕材料100g面粉，2個(gè)雞蛋，200ml熱水，200ml冷水，3勺白糖做法1、把面粉倒進(jìn)一個(gè)很大的鐵碗里，很好可以放下一只雞的那種。2、熱水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒進(jìn)面粉里，一直攪拌。 3、把雞蛋打到面粉那...

發(fā)糕做的松軟發(fā)酵、面糊的干稀、泡打粉及蘇打粉的適量合理使用等很重要。下面以面粉230g為例：原料：面粉230g，無(wú)鋁泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小蘇打1g，溫水（30℃左右）。做法：1）將高活性干酵母溶于溫水...

用料 ?白面 ? ?350g ? ?玉米面 ? ?50g ? ?豆面 ? ?50g ? ?酵母 ? ?5g ?紅棗 ? 5個(gè)溫水 ? ?270g ? ?糖（可不放） ? ?20g ? ?玉米面豆面發(fā)糕的做法 ?1、把白面，豆面，玉米面依次放入盆中。...

我的做法是:面粉300克 玉米面200克,酵母6克 糖75克活成稍軟面團(tuán),上面按幾個(gè)紅棗,醒發(fā)一會(huì)再蒸,這樣會(huì)很萱軟,很好看,你試一下看看

一、面糊一定要濃稠　　蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以和成軟的面團(tuán)。但如果要使用面糊來(lái)蒸發(fā)糕，調(diào)出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來(lái)的那種感覺(jué)才行，否則蒸出來(lái)的發(fā)糕就會(huì)發(fā)粘了，尤其是中間部位更容易發(fā)粘?！?..

,大約25分鐘即可成熟。出鍋后切成塊狀注:若想吃甜味的,在發(fā)面過(guò)程中加入適量白糖即可,若放入紅棗做成棗糕,還可加入豆沙餡,發(fā)揮想象,做出更美味的發(fā)糕。