主料：豬肉(肥瘦)250克，海蜇皮300克，調(diào)料：雞蛋75克，豬油（煉制）70克，鹽5克，味精2克，大蔥10克，淀粉(豌豆)13克 做法: 1.豬臀尖肉洗凈，切成4厘米長、3厘米寬的薄片，用雞蛋清、鹽1克、濕淀粉25克（淀粉12...

可以冷凍,洗凈把水濾干裝入保鮮袋就可以冷凍了。涼拌很好吃,我也經(jīng)常做。

海蜇頭以淡紅色、有光亮、無雜物為上品。海蜇皮以色白亮為上品。泡發(fā)時先用冷水浸泡30分鐘，然后沖洗干凈，去掉沙南和血膜。吃時切成絲，用開水燙一下，見海蜇收縮立即撈出，再用涼水反復(fù)過涼，除凈鹽、礬性、撈出加...

海蜇皮一定要用心洗凈 , 千萬不要有沙子 。浸水去澀咸腥味 -蔥姜絲和醋要適當(dāng)多放些 , 既能去除海蜇的腥味 , 又增加色彩和清香 。

主料： 海蜇皮 250克 輔料： 黃瓜 100克 姜 50克 調(diào)料： 醋 15克 醬油 8克 香油 8克 鹽 5克 味精 5克 各適量 涼拌海蜇皮的做法： 1. 將海蜇皮泥沙洗凈，切10厘米長的細(xì)絲，放入涼水內(nèi)浸泡； 2. 黃瓜切10厘米...

給你一點建議，希望你喜歡： 海蜇的四種吃法 　　⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)...

1 看形狀 優(yōu)質(zhì)海蜇皮呈自然圓形，圓形完整，中間無破洞，邊緣整齊。2 看顏色 海蜇皮的顏色也會因產(chǎn)地不同分別呈現(xiàn)白色、乳白色、黃色、淡黃色等，但都應(yīng)該表面濕潤有光澤，無明顯紅點。肉質(zhì)厚薄均勻，堅韌有彈力，口...

萵筍海蜇皮 制作方法： 萵筍切絲焯水，海蜇皮切絲。兩者加鹽，雞精，少許糖拌勻裝盤，上面淋上香油即可 松脆海蜇皮 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內(nèi)，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。...

涼拌海蟄皮: 1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水里浸泡,如果是袋裝即食的泡一 個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間. 2,泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為準(zhǔn).沒有切絲的可以切成兩公分寬...

我們農(nóng)村的是用燒開的水冷卻后再浸泡，如果是咸海蜇，那就直接泡，如果是淡的就要放點鹽巴，但是夏天的話，咸的淡的都不要浸泡太久，會壞的，冬天可以長一點，很好的方法是浸泡后放入冰箱保鮮，要把容器用保鮮膜封好...