還有點牛筋，我自己鹵了味道還不錯
牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為很好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少...
市場上流通的牛肉主要以黃牛為主，美國，印度，巴西，新西蘭，澳大利亞，等為我國主要牛肉進(jìn)口國，國內(nèi)以內(nèi)蒙古，山東，山西，陜西，河北四川等為主要肉源區(qū)，水牛在我國長江以南區(qū)域散養(yǎng)或小規(guī)模圈養(yǎng)，肉源稀少，除...
用料主料牛里脊300克輔料尖椒150克紅尖椒150克調(diào)料花生油適量食鹽適量醬油30毫升雞精少許蒜10克蠔油10毫升淀粉5克蘇打粉3克小炒黃牛肉的做法1.做小炒黃牛肉需要的材料。2.挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡...
黃牛大多屬于是食料牛,這類牛鍛煉比水牛之類的少,這類牛肉沒有韌性,需要配料做,可以炒老干媽香菜牛肉,或者暴炒,或者吃涮肚。
開業(yè)當(dāng)天我去吃，當(dāng)時8元一碗牛肉面，小老板優(yōu)惠收了5元。后來多次光顧，現(xiàn)在因搬到太倉，很少去了。感覺有以下問題需要改善： 1.牛肉要精挑細(xì)選，特別是“夾切血”要洗干凈，肉邊的油要去掉； 2.價格要適中，個人...
黃牛肉質(zhì)比較細(xì)嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；奶牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調(diào)時不容易煮爛。兩者一個很大的區(qū)別是，黃牛的骨頭煮熟后呈黃...
還有點牛筋，我自己鹵了味道還不錯
牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為很好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少...
市場上流通的牛肉主要以黃牛為主，美國，印度，巴西，新西蘭，澳大利亞，等為我國主要牛肉進(jìn)口國，國內(nèi)以內(nèi)蒙古，山東，山西，陜西，河北四川等為主要肉源區(qū)，水牛在我國長江以南區(qū)域散養(yǎng)或小規(guī)模圈養(yǎng)，肉源稀少，除...
牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為很好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少...
用料主料牛里脊300克輔料尖椒150克紅尖椒150克調(diào)料花生油適量食鹽適量醬油30毫升雞精少許蒜10克蠔油10毫升淀粉5克蘇打粉3克小炒黃牛肉的做法1.做小炒黃牛肉需要的材料。2.挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡...
黃牛大多屬于是食料牛,這類牛鍛煉比水牛之類的少,這類牛肉沒有韌性,需要配料做,可以炒老干媽香菜牛肉,或者暴炒,或者吃涮肚。
開業(yè)當(dāng)天我去吃，當(dāng)時8元一碗牛肉面，小老板優(yōu)惠收了5元。后來多次光顧，現(xiàn)在因搬到太倉，很少去了。感覺有以下問題需要改善： 1.牛肉要精挑細(xì)選，特別是“夾切血”要洗干凈，肉邊的油要去掉； 2.價格要適中，個人...
黃牛肉質(zhì)比較細(xì)嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；奶牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調(diào)時不容易煮爛。兩者一個很大的區(qū)別是，黃牛的骨頭煮熟后呈黃...