豬里脊，連脊骨，肉很厚。

超市里也叫“里脊”“通脊” 做鍋包肉就要大里脊。 很好認(rèn)的。瘦肉，一條的，很長一條的。中間沒有任何的筋和肥肉。有的下面會帶2厘米左右的一層肥肉。 豬身上不帶筋和肥肉的瘦肉可能就這么一條，很適...

鐵板黑椒牛柳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：椒麻味 工藝：其他 鐵板黑椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉300克輔料：洋蔥（白皮）100克,青椒50克,柿子椒30克,淀...

淀粉法：這個也是最常用的方法，將肉片，肉段等切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。雞蛋清法：在肉片中加入適...

　　雞里脊肉的腌制方法：　　切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍?？车哪康氖菫榱撕萌胛?。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調(diào)味品，然后用手?jǐn)嚢?..

提醒：怎樣識別注水肉和母豬肉 張志剛：現(xiàn)任銀祥食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理，1992年畢業(yè)于福建農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)殖專業(yè)，中級畜 牧師，時任福建畜牧學(xué)會理事，近日在《福建畜牧獸醫(yī)》雜志上發(fā)表論文《HACCP在無公害 ...

里脊肉是豬身上第二嫩的瘦肉的了，吃起來不像后qiu肉那么筋性，在北方的菜館里，象鍋包肉、熘肉段，糖醋里脊之類的燒菜，需要用大塊肉，油炸，有外焦里嫩這個要求的，都用這肉。在南方，菜市場里面，人家就不象北方那...

油菜蕻慢慢的老了，再吃幾次就沒得吃，趕緊再買一些，搭配一些里脊肉炒來吃吃，做法簡單，家常好味道。。。食材主料油菜蕻165g里脊肉60g輔料油適量鹽適量料酒適量雞精適量步驟1.材料：油菜蕻、里脊肉（已切成絲）2.將...

炸里脊肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風(fēng)味。如果手頭沒有椒鹽，可以參見下面的做法中椒鹽部分。材料豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟做法1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，...

醬香豬里脊肉主料 ?里脊肉400g ? ?姜適量 ? ?八角3個 ? ?食鹽2g ? ?料酒適量 ? ?干紅辣椒3個 ? ?六月鮮生抽15g ? ?蔥適量 ? ?桂皮適量 ? ?糖5g ? ?六月鮮老抽30g ? ?耗油5g ? ?醬香里脊肉的...