不錯(cuò)，買(mǎi)吧。做活動(dòng)的時(shí)候，比超市合適。

還可以的，肉香有點(diǎn)，蠻不錯(cuò)滴。不上當(dāng)?shù)?

豬里脊，連脊骨，肉很厚。

1、里脊肉買(mǎi)回來(lái)之后，先用刀背把肉來(lái)回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來(lái)更加的嫩。2、根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，可以切成片，也可以切成絲。3、依據(jù)肉絲長(zhǎng)度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切絲即可。4、很好還是順著肉絲切絲，這樣不會(huì)將肉切碎，千萬(wàn)記住里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時(shí)就會(huì)炒成肉末。

超市里也叫“里脊”“通脊” 做鍋包肉就要大里脊。 很好認(rèn)的。瘦肉，一條的，很長(zhǎng)一條的。中間沒(méi)有任何的筋和肥肉。有的下面會(huì)帶2厘米左右的一層肥肉。 豬身上不帶筋和肥肉的瘦肉可能就這么一條，很適合軟炸/

你好??！ 如果不要太油膩的話，就推薦“椒鹽里脊”， 主要是制作簡(jiǎn)單，不是很油膩。口感比較爽，吃著方便。 做法介紹： 原料： 新鮮里脊肉一塊（切成條狀） 五香粉（少許）、干淀粉（我用的面粉）、鹽、油 青尖椒一支，切成碎絲后者沫。 做法： 1、將切好的里脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins； 2、腌好的肉條均勻裹面粉； [美食中國(guó)] 3、鍋內(nèi)加油燒熱，肉條開(kāi)炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出； 4、鍋內(nèi)加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個(gè)人口味也可再...

家常菜譜腎調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜工藝：燉慢燉里脊肉的制作材料：主料：豬里脊肉600克 輔料：鴨蛋120克,小麥面粉100克 調(diào)料：料酒25克,醬油50克,白砂糖15克,鹽5克,味精2克,植物油80克慢燉里脊肉的做法： 1. 將豬里脊肉洗凈，切成形似玉蘭片似的大片，放入碗中，加料酒、醬油腌5分鐘；2. 將豬里脊肉片放在竹墊上，晾干水汽；3. 將鴨蛋磕入碗內(nèi)打散，加入面粉，攪成蛋粉糊；4. 將腌好的豬里脊肉片掛糊；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至八成熱，投入掛好糊的豬里脊肉片炸至深黃色，撈出，瀝凈油備用；6. 另取一鍋置旺火...

鐵板黑椒牛柳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：椒麻味 工藝：其他 鐵板黑椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉300克輔料：洋蔥（白皮）100克,青椒50克,柿子椒30克,淀粉(蠶豆)15克調(diào)料：小蔥75克,[口急]汁（粵語(yǔ)）3克,胡椒10克,生抽15克,大蒜（白皮）8克,黃酒10克,番茄醬8克,鹽5克,香油3克,味精5克,黃油25克,白砂糖8克,植物油25克 教您鐵板黑椒牛柳怎么做，如何做鐵板黑椒牛柳才好吃1. 將牛柳（牛里脊肉）去筋后切成長(zhǎng)5 厘米、厚4 毫米的片，進(jìn)行腌制；2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生...

淀粉法：這個(gè)也是最常用的方法，將肉片，肉段等切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤(rùn)滑。食油法：炒肉絲時(shí)，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩。鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。芥末法：煮肉時(shí)，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質(zhì)鮮嫩。蘇打法：將切...

　　雞里脊肉的腌制方法：　　切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍?？车哪康氖菫榱撕萌胛?。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調(diào)味品，然后用手?jǐn)嚢杈鶓?yīng)。腌制半小時(shí)后，就可以裹用淀粉和雞蛋清調(diào)制的芡，然后放入面包渣內(nèi)裹一層面包渣。將裹面包渣的里脊肉，放入油鍋炸，至焦黃即可。炸時(shí)，要注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出后，用刀切成條，撒上五香面，即可食用也可以采用此法?！　∠蚰憬榻B幾款里脊的做法：　　青椒里脊　　里脊切絲后鹽腌半分鐘（手抓讓鹽勻...

提醒：怎樣識(shí)別注水肉和母豬肉 張志剛：現(xiàn)任銀祥食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理，1992年畢業(yè)于福建農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)，中級(jí)畜 牧師，時(shí)任福建畜牧學(xué)會(huì)理事，近日在《福建畜牧獸醫(yī)》雜志上發(fā)表論文《HACCP在無(wú)公害 豬肉生產(chǎn)技術(shù)的探討》 經(jīng)驗(yàn)之談 買(mǎi)豬肉最擔(dān)心的是注水肉。昨日，銀祥食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理張志剛介紹了鑒別注水肉的 幾大“密招”。 張志剛說(shuō)，注水肉具有季節(jié)性。在寒冷季節(jié)，注水的現(xiàn)象較多，尤其在過(guò)年前后往往是注水 的高峰期。在品種上，鮮肉注水比凍肉多，牛、羊肉注水現(xiàn)象比較普遍，鮮豬肉注水則...

粉蒸里脊肉的做法1.里脊肉洗凈2.土豆削皮洗凈3.蒸肉粉一袋，我喜歡麻辣的4.洗好切片5.洗好切條，切好放入清水把淀粉洗凈6.把土豆洗凈撈出，把肉到進(jìn)去7.加入蒸肉粉，鹽、雞精8.加點(diǎn)老抽上色，少加些料酒去腥9.攪拌均勻10.先把土豆條擺在盤(pán)底11.在把里脊肉擺在上面12.入鍋蒸半小時(shí)左右即可13.粉蒸里脊肉就出鍋了

黑椒牛排 牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經(jīng)典! 網(wǎng)上看了一些牛排的做法,但不詳細(xì),經(jīng)過(guò)自己嘗試制作成功后,把制作的經(jīng)驗(yàn)與大家分享!希望大家能派上用場(chǎng)! 材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬! 做牛排大概分兩個(gè)部分!優(yōu)秀,牛排餅體的制作.第二,黑椒醬的制作! 一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些...

里脊肉是豬身上第二嫩的瘦肉的了，吃起來(lái)不像后qiu肉那么筋性，在北方的菜館里，象鍋包肉、熘肉段，糖醋里脊之類(lèi)的燒菜，需要用大塊肉，油炸，有外焦里嫩這個(gè)要求的，都用這肉。在南方，菜市場(chǎng)里面，人家就不象北方那么分肉了，上肉、下肉，精肉、五花三層，這么叫對(duì)了，豬身上最嫩的肉叫黃瓜肉，又叫小里脊

油菜蕻慢慢的老了，再吃幾次就沒(méi)得吃，趕緊再買(mǎi)一些，搭配一些里脊肉炒來(lái)吃吃，做法簡(jiǎn)單，家常好味道。。。食材主料油菜蕻165g里脊肉60g輔料油適量鹽適量料酒適量雞精適量步驟1.材料：油菜蕻、里脊肉（已切成絲）2.將油菜蕻洗凈。3.放在案板上切開(kāi)，待用。4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的里脊肉，加適量的料酒。5.翻炒翻炒。6.接著，合入切好的油菜蕻翻炒一下。7.然后，加適量的清水。8.翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟軟，9.最后，加適量的鹽。10.加適量的雞精。11.調(diào)味炒勻，即成。12.出鍋，裝盤(pán)。小貼士家常菜，簡(jiǎn)單易做。

開(kāi)出花兒的糖醋里脊肉的做法步驟1.?根據(jù)個(gè)人口味備食材；2.?里脊肉洗凈，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉質(zhì)，再切粗點(diǎn)的肉條；3.?姜切絲，雞蛋取蛋清放入里脊肉中拌勻，再加入生抽、料酒、雞精、白胡椒粉、花椒粉和鹽拌勻腌制十分鐘；4.?起油鍋，油溫6成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，肉條裹糯米粉后逐一放入鍋中炸至成形撈出，放涼備用；

炸里脊肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風(fēng)味。如果手頭沒(méi)有椒鹽，可以參見(jiàn)下面的做法中椒鹽部分。材料豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟做法1.里脊肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放入一個(gè)干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪打，一直打到可以立住筷子（類(lèi)似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過(guò)程），再加入干淀粉，順著一個(gè)方向攪打，打成蛋糊。3.鍋中放足量的豬油，開(kāi)大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動(dòng)肉片，炸制5分...

做法： 1、將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放 在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味； 2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打 起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃 順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊； 3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，（注意：一定要 把肉片盡力弄平整，這樣炸出來(lái)才漂亮） 用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸至金黃色撈出裝盤(pán)。

醬香豬里脊肉主料 ?里脊肉400g ? ?姜適量 ? ?八角3個(gè) ? ?食鹽2g ? ?料酒適量 ? ?干紅辣椒3個(gè) ? ?六月鮮生抽15g ? ?蔥適量 ? ?桂皮適量 ? ?糖5g ? ?六月鮮老抽30g ? ?耗油5g ? ?醬香里脊肉的做法步驟1.?洗干凈豬里脊2.?切斷～～3.?放入密封碗

1、原材料的選擇是非常重要的。針對(duì)不同的烹調(diào)方法，所選擇的肉類(lèi)部位也不同，用筋絡(luò)豐富的腿肉制作肉片或肉絲類(lèi)的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，豬肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆著紋路切：從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)一般都能清楚的看到肉的紋路，不同的肉類(lèi)在切工方面有不同的要求。對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，要逆著紋路切，或者可以斜著紋路切。3、炒之前用生粉腌一下：對(duì)于大多數(shù)炒肉的菜式來(lái)講，下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會(huì)更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及...