主料毛肚一袋 香菜適量 小米辣十個(gè)左右 蒜適量 花生米適量 辣椒油 香油 鹽 味精 八角 涼拌毛肚的做法步驟1. 先將毛肚放開水里面煮三分鐘左右，水里放點(diǎn)料酒，花椒，八角，這樣好去除腥...
Ⅰ 要注意毛肚的煮燙形態(tài)，必須是攤開為單層。有些朋友燙的時(shí)候，胡亂夾成一團(tuán)，塞進(jìn)鍋里，這樣的話，毛肚受熱不均，質(zhì)地不緊密，當(dāng)然就不好吃了。Ⅱ 用筷子夾著燙。俗話說熱脹冷縮，毛肚卻是冷脹熱縮，一般會縮小到...
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，幾乎是四川火鍋必上的一道菜。說起毛肚，其實(shí)是牛的四個(gè)胃中第三個(gè)胃，胃內(nèi)有許多大小不同的葉瓣，葉瓣表面有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經(jīng)過發(fā)制才能食用，若直接入...
具體步驟優(yōu)秀步1.把黃豆芽，金針菇，木耳用水焯熟。第二步第二步2.備料蔥姜蒜等第三步3.將蔥姜蒜香葉爆香第四步第四步4.倒入紅九九約30克第五步第五步5.炒出紅油煸香第六步第六步6.加水煮沸第七步7.燒水期間，片好毛...
1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經(jīng)過上述加工后牛肚就干凈無異味了。 ...
食材主料毛肚200g輔料油適量鹽適量味精2g步驟1.把毛肚放入鍋里。2.炒一下,加一些調(diào)料。3.炒好以后就可以吃了。小貼士喜歡辣的可以加辣椒。
原料：牛毛肚500克、牛肝150克、牛腰150克、黃牛背脊肉200克、牛脊髓200克、牛腦花200克、鱔片150克、黃喉200克、鮮鴨腸200克、鴨血旺250克、黃豆芽150克、大蔥白200克、青蒜苗200克、黃秧白300克 原料加工： ...
毛肚火鍋底料制作過程毛肚火鍋的特點(diǎn)是：麻辣，制作過程主要是炒制和涮，火鍋底料色澤紅亮，香氣濃郁，麻辣鮮香，味道厚重。火鍋底料配方： 主要調(diào)味原料，干辣椒節(jié)50克 干花椒25克 輔助的調(diào)味原料，郫縣豆瓣150克...
然后切件,加入姜、鹽、米酒腌十五分鐘,再燒開水飛水處理再洗干凈就可以了。這樣以后就沒有毛肚自帶的腥臭味,然后根據(jù)你自己的口味想怎么炒就怎么炒
主料毛肚一袋 香菜適量 小米辣十個(gè)左右 蒜適量 花生米適量 辣椒油 香油 鹽 味精 八角 涼拌毛肚的做法步驟1. 先將毛肚放開水里面煮三分鐘左右，水里放點(diǎn)料酒，花椒，八角，這樣好去除腥...
Ⅰ 要注意毛肚的煮燙形態(tài)，必須是攤開為單層。有些朋友燙的時(shí)候，胡亂夾成一團(tuán)，塞進(jìn)鍋里，這樣的話，毛肚受熱不均，質(zhì)地不緊密，當(dāng)然就不好吃了。Ⅱ 用筷子夾著燙。俗話說熱脹冷縮，毛肚卻是冷脹熱縮，一般會縮小到...
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，幾乎是四川火鍋必上的一道菜。說起毛肚，其實(shí)是牛的四個(gè)胃中第三個(gè)胃，胃內(nèi)有許多大小不同的葉瓣，葉瓣表面有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經(jīng)過發(fā)制才能食用，若直接入...
具體步驟優(yōu)秀步1.把黃豆芽，金針菇，木耳用水焯熟。第二步第二步2.備料蔥姜蒜等第三步3.將蔥姜蒜香葉爆香第四步第四步4.倒入紅九九約30克第五步第五步5.炒出紅油煸香第六步第六步6.加水煮沸第七步7.燒水期間，片好毛...
1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經(jīng)過上述加工后牛肚就干凈無異味了。 ...
食材主料毛肚200g輔料油適量鹽適量味精2g步驟1.把毛肚放入鍋里。2.炒一下,加一些調(diào)料。3.炒好以后就可以吃了。小貼士喜歡辣的可以加辣椒。
原料：牛毛肚500克、牛肝150克、牛腰150克、黃牛背脊肉200克、牛脊髓200克、牛腦花200克、鱔片150克、黃喉200克、鮮鴨腸200克、鴨血旺250克、黃豆芽150克、大蔥白200克、青蒜苗200克、黃秧白300克 原料加工： ...
毛肚火鍋底料制作過程毛肚火鍋的特點(diǎn)是：麻辣，制作過程主要是炒制和涮，火鍋底料色澤紅亮，香氣濃郁，麻辣鮮香，味道厚重。火鍋底料配方： 主要調(diào)味原料，干辣椒節(jié)50克 干花椒25克 輔助的調(diào)味原料，郫縣豆瓣150克...
然后切件,加入姜、鹽、米酒腌十五分鐘,再燒開水飛水處理再洗干凈就可以了。這樣以后就沒有毛肚自帶的腥臭味,然后根據(jù)你自己的口味想怎么炒就怎么炒