1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由于肉質嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉...
牛排錘也叫松肉錘,是用來錘松肉質纖維,讓肉排的口感更松軟嫩滑,腌制的時候更容易入味。錘的方法是,將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打,不需要過度用力的,有肉筋的地方再額外敲幾下。其他的像豬排、雞排都可以...
展開全部 用牛肉自制的話可以嗎,買個牛排錘再用醬料腌制。買超市的生牛排就直接煎就可以哦
1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.由于肉質嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉...
牛排錘也叫松肉錘,是用來錘松肉質纖維,讓肉排的口感更松軟嫩滑,腌制的時候更容易入味。錘的方法是,將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打,不需要過度用力的,有肉筋的地方再額外敲幾下。其他的像豬排、雞排都可以...
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