首先請(qǐng)檢查一下你買(mǎi)的泡菜壇子的氣密性怎么樣，有裂縫的話(huà)就糟糕了。把泡菜壇子底朝下用力按進(jìn)放好水的水池里，觀察有沒(méi)有水從壇子內(nèi)壁上滲出來(lái)，有的話(huà)趕緊換一個(gè)。清洗的話(huà)很簡(jiǎn)單，外部擦拭干凈就可以，內(nèi)部用燒開(kāi)...

做好清潔之后放點(diǎn)白酒試試,其實(shí)這種天氣泡菜進(jìn)冰箱效果也不錯(cuò),口感會(huì)更好,也不容易起異味。如果不行倒掉重新配泡菜水,配方可以找我要

還可以啊。用著不錯(cuò)

玻璃泡菜壇是做點(diǎn)水泡菜的，也就是做幾天就吃得那種，不過(guò)不閉光泡菜容易壞，陶瓷泡菜壇，因該是說(shuō)像砂鍋那樣材質(zhì)的吧，那個(gè)是長(zhǎng)時(shí)間泡的壇，點(diǎn)水，長(zhǎng)時(shí)間泡菜都可以泡，避光，泡菜不容易壞，

泡菜壇中的水如出現(xiàn)白膜(即霉花)，有可能使整壇泡菜變質(zhì)變味。傳統(tǒng)除霉花的方法是：在泡菜壇中加入白酒和鹽。新的方法更省力且效果好。取蠶豆100克，在鍋上炒熟，趁熱用紗布包好，浸入泡菜壇，第二天白膜便去凈。

防止泡菜發(fā)霉要注意三點(diǎn)： 1.制作過(guò)程中不能沾油，特別是葷油。可以單獨(dú)使用切板、筷子和刀，以防止帶進(jìn)油星。 2.溫度不能過(guò)高，溫度太高應(yīng)采取降溫措施，如放入冰塊，放進(jìn)冰箱等。 3.開(kāi)始有白色膜狀物，即加一點(diǎn)白酒...

這個(gè)可能有三點(diǎn)解釋:一就是在你放入蔬菜的時(shí)候的蒼蠅在你不知情的情況下在上現(xiàn)產(chǎn)過(guò)卵,二就是平時(shí)取完菜的時(shí)候沒(méi)有及時(shí)蓋好蓋子,前兩點(diǎn)都不可能太出現(xiàn)生長(zhǎng)蛆的可能,主要是因?yàn)榕莶说乃锩纣}夠多,但若是壇子里很長(zhǎng)時(shí)間...

買(mǎi)一根新鮮的竹筍（冬筍、苦筍都行），剝?nèi)スS殼，去掉大頭（即裸露的部分），只取筍芯放進(jìn)泡菜壇里，保證再也不會(huì)生花了 注意以下幾點(diǎn) 1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了 2、壇沿水經(jīng)常換、換清...

涼開(kāi)水,放進(jìn)四川產(chǎn)的泡菜鹽,搖搖晃晃,鹽溶解即可! 放菜進(jìn)去泡,久了酸味就出來(lái)了!

首先操作的時(shí)侯一定要注意衛(wèi)生,不要沾染油污和生水,還有在泡菜壇里放點(diǎn)白酒也可以解決這個(gè)問(wèn)題并能增加風(fēng)味。