碗耳糕又名“娃兒糕”,形狀像一個小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特別愛食,故名。碗耳糕已有一百多年的歷史,是貴陽的傳統(tǒng)著名風(fēng)味小吃,它呈金黃色(也有白色),有彈性,個大,綿、香、甜、略帶甜酒的發(fā)酵味,...
原料:大米1千克 紅糖20克 白糖30克 食用堿5克 制作方法: 1.選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈后,浸泡4-6小時,換水磨成米漿。 2.將部分米漿在凈鍋內(nèi)加熱成熟芡,離火倒入剩余米漿混和均勻,熟芡無結(jié)塊時,慢慢發(fā)酵至表...
碗耳糕又名“娃兒糕”,形狀像一個小茶碗,因用“碗耳糖”制作,小孩特別愛食,故名。碗耳糕已有一百多年的歷史,是貴陽的傳統(tǒng)著名風(fēng)味小吃,它呈金黃色(也有白色),有彈性,個大,綿、香、甜、略帶甜酒的發(fā)酵味,...
原料:大米1千克 紅糖20克 白糖30克 食用堿5克 制作方法: 1.選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈后,浸泡4-6小時,換水磨成米漿。 2.將部分米漿在凈鍋內(nèi)加熱成熟芡,離火倒入剩余米漿混和均勻,熟芡無結(jié)塊時,慢慢發(fā)酵至表...