月餅快速回油的方法,以廣式月餅為例:1、將糖漿與枧水用手動打蛋器拌勻,后加入花生油繼續(xù)拌勻。2、加入中粉繼續(xù)攪拌均勻。后用手稍微揉至光滑,用保鮮膜包好,常溫靜置1-2小時(shí),時(shí)間太久會出油變硬,不容易包餡。3...
月餅糖漿(轉(zhuǎn)化糖漿)配方: 砂糖:1000克 精水:600克 檸檬酸:2克 熬糖漿的步驟: 1、用大火將水燒開,倒入砂糖,用打蛋器攪拌,以免砂糖沉淀糊鍋,直到糖完全融化。 ...
月餅快速回油的方法,以廣式月餅為例: 1、將糖漿與枧水用手動打蛋器拌勻,后加入花生油繼續(xù)拌勻。 2、加入中粉繼續(xù)攪拌均勻。后用手稍微揉至光滑,用保鮮膜包好,常溫靜置1-2小時(shí),時(shí)間太久會出油變硬,不...
、月餅糖漿(轉(zhuǎn)化糖漿)配方: 砂糖:1000克 精水:600克 檸檬酸:2克 熬糖漿的步驟: 1、用大火將水燒開,倒入砂糖,用打蛋器攪拌,以免砂糖沉淀糊鍋,直到糖完全融化。 2、水開后改小火,加...
月餅快速回油的方法,以廣式月餅為例:1、將糖漿與枧水用手動打蛋器拌勻,后加入花生油繼續(xù)拌勻。2、加入中粉繼續(xù)攪拌均勻。后用手稍微揉至光滑,用保鮮膜包好,常溫靜置1-2小時(shí),時(shí)間太久會出油變硬,不容易包餡。3...
月餅糖漿(轉(zhuǎn)化糖漿)配方: 砂糖:1000克 精水:600克 檸檬酸:2克 熬糖漿的步驟: 1、用大火將水燒開,倒入砂糖,用打蛋器攪拌,以免砂糖沉淀糊鍋,直到糖完全融化。 ...
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