玉米粉 常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋(double boiler)，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。 玉米粉也在...

哦，就是用澄粉面團(tuán)阿~ 純淀粉質(zhì)，沒有面筋的。市場里有賣的，袋子上寫澄面。 你一定要用小麥可以，比較麻煩 用小麥加水浸泡，等到用手指可以捏碎的時(shí)候裝進(jìn)布袋，用手?jǐn)D出白的漿 沉淀、曬干后就是澄面了 用的...

步驟: 1、每個(gè)餃子都用水打濕; 2、挨個(gè)放好再放一點(diǎn)點(diǎn)水; 3、用有孔的盒子,然后高火4分鐘左右拿出來 4、用東西推動(dòng)一下怕沾在一起,這樣重復(fù)三次餃子差不多了。

　　水晶蒸餃的做法　　1、澄面(就是小麥淀粉)與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關(guān)火　　2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右　　3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團(tuán)有光澤...

原料：驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。做法：和面1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點(diǎn)鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙...

從和面優(yōu)秀關(guān)起就嚴(yán)格把關(guān)。如果是做給年輕人吃的就用冷水和面，這樣面有筋道；如果想讓面更有筋道，還可在面粉里撒點(diǎn)鹽。如果是做給老年人吃就用熱水和面。面和好了揉成團(tuán)，就開始用搟面杖將面團(tuán)壓成薄餅狀 ...

原料/調(diào)料] 面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l／2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。 [制作流程] ①將面粉盛在盆內(nèi)，用滾水2／3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水...

蒸餃皮做法： 面粉600克，水70-75%，1/4茶匙鹽〈增加Q度〉 1、面粉600克+鹽沖入滾沸的水300CC，用筷子把面粉拌成雪花狀。 2、再慢慢加入冷水120CC，等稍涼用手揉光滑不黏手，裝入塑料袋醒20-30分鐘后再操作...

　　蒸餃皮是用澄面做的。　　澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.其特征是:色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸...