搖起來還可以，就是線沾墨汁不怎么樣

在烹飪前，應(yīng)進(jìn)行發(fā)制，發(fā)制時(shí)只須清水浸泡即可，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。 介紹一個(gè)白菜墨魚豬腳湯，做法：白菜洗凈，切好，紅棗洗凈，去核，豬腳飛水洗凈，發(fā)好的墨魚切片，一次性加好水（多一些），先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開，改慢火煲2小時(shí)，加入白菜再煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補(bǔ)佳品。 墨魚水發(fā)后做菜做湯都可以，好東西怎么吃都是美味，你可以自己想著做，有問題歡迎詢問。 另外干墨魚里帶著...

小墨斗魚入口鮮美脆嫩，是不錯(cuò)的一種小海鮮。 初加工：去牙，在它頭部八爪的中央，用手可以擠出。摘墨囊，在腹腔黑色懸膽狀物。用清水清洗干凈。 1.姜汁墨斗魚 姜汁：醋30克 姜末10克 食鹽 1 克 味精 1 克 麻油 1克調(diào)勻 做法：鍋燒開水加入干凈的墨斗魚燙 2分鐘（小墨斗魚很嫩，一定不能煮的時(shí)間過長(zhǎng)）裝入盤中蘸姜汁。 2.墨斗魚燉白菜 原料：墨斗魚300克 白菜頭300克 干辣椒2克 蔥姜絲8克 香菜段10克 食鹽16克 味精 3克 料酒8克 鮮湯 400克 麻油2克 做法：1.墨斗魚初...

墨斗去皮后,切成薄環(huán)。爆香大蒜、江魚仔(可用紗袋裝上)煮咸菜、豆腐、西紅柿煮一鍋湯,墨斗下去氽湯就可以了。

爆墨魚花 凈墨魚肉400克。 精鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、紹酒15克、蒜末5克、蔥末2克、濕淀粉15克、熟豬油1000克 將墨魚肉剖上表麥花刀，再切成長(zhǎng)5厘米、寬2.5厘米的長(zhǎng)方塊取小碗一只，放入精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、白湯和濕淀粉，調(diào)成芡汁。將墨魚入沸水一氽撈出，然后，取炒鍋置灶上，添熟豬油燒至七成熱（約175℃）時(shí)，將墨魚油爆，然后取出瀝油，原鍋留底油下入蒜末、蔥末、姜末煸出香味倒進(jìn)墨魚，烹入芡汁，快速翻炒鹵汁緊包墨魚即成?！? 拌墨魚 凈墨魚500克，甜青椒250克，大蔥250克，白糖50克，醬油100克，...

你好，墨斗魚(烏賊\墨魚)的做法很多，小墨斗魚也可以拌、熗、辣炒。涮火鍋也不錯(cuò)，最適合女性食用。本文只將最普通易行的墨斗魚菜譜奉獻(xiàn)給大家，主要有：小炒墨斗魚、韭菜炒墨魚、椒鹽小墨斗魚等。 先說如何洗墨斗魚： 墨斗魚因體內(nèi)含有大量墨汁，清洗起來頗不容易。現(xiàn)介紹一種很好的方法，將新鮮的墨斗魚表面的皮撕掉，剝開背皮，拉掉灰骨。取一容 器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中拉出牢頭，連內(nèi)臟一起拉掉，再在水中去掉墨斗魚的眼珠，流盡墨汁。在去墨斗魚眼珠時(shí)，眼中含有大量墨汁很容易射 出，弄臟衣服，在水中操作則可避...

去掉墨魚外面的黑皮,把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉,從墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持墨魚身子部分的完整,洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀。這樣就收拾好了。

主料墨魚500g豬肉300g韭菜80g面粉300g輔料油適量鹽適量姜10g料酒2勺全蛋液2勺步驟1.準(zhǔn)備食材。2.墨魚剖開，找到墨囊。3.擠出里面的黑色汁，加入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)溫水稀釋。4.加入面粉揉成光滑的面團(tuán)略醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。5.小墨魚只留頭部，去掉內(nèi)部所有臟器，洗凈，撕去表皮黑膜，切成小粒。6.肉和姜放在絞肉機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)絞肉機(jī)二檔約三十秒7.絞成成肉末。。8.將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進(jìn)一步攪拌上勁。9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。

食材主料墨斗魚300g白菜250g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量步驟1.墨斗魚洗凈摘好2.白菜切條3.準(zhǔn)備蔥姜4.熱油爆香5.放入白菜6.翻炒均勻7.放入少許鹽，翻炒8.放入墨斗魚9.翻炒均勻10.出鍋小貼士炒制時(shí)，最后放墨斗魚，炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)

把魚放在水里,將外邊的黏膜撕去,再把里面的內(nèi)臟去掉

展開全部 原料：墨斗魚300克、大蒜3-4瓣、姜末3克、蠔油15ml、白糖5克、紅椒1個(gè)、黑胡椒5克、香蔥少許、錫紙一張。做法：1、先將墨斗魚洗凈，特別是內(nèi)部的黑膜和軟殼。將頭部和身子分開，在墨斗魚的身上輕輕用刀交叉切出均勻的花紋；2、將大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗魚中；3、依次加入蠔油、白糖、黑胡椒3克，攪拌均勻，并讓其入味半小時(shí)；4、將腌好的墨斗魚放在一張錫箔紙中間，然後將四周小心的折起，并包嚴(yán)；5、放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分鐘。然後小心的打開錫紙，趁熱撒上紅椒，再烤5分鐘，最後撒上黑胡椒和香蔥...