就直接吃啊,我最愛了,一只鼎和邵萬生的黃泥螺很好吃,好鮮的嘞,剛開始吃有點不習(xí)慣的,但是吃慣了就會上癮的! 查看原帖>>

泥螺、蟶子、文蛤和海蜇等水產(chǎn)品，是人們喜愛的海產(chǎn)品。不過，在選購時要特別注意質(zhì)量，不然就會影響身體健康。 　　泥螺、俗稱“吐鐵”，又名“麥螺”，是我國沿海一種涂軟體動物，捕獲后可加工成醉泥螺或咸泥螺。選購這種水產(chǎn)品時一定要注意質(zhì)量。質(zhì)量好的泥螺：貝殼清晰，色澤光亮，呈青褐色；腹足（頭盤或稱舌）呈乳灰色，結(jié)實且脆；螺體深入鹵中，鹵液是深黃或淡黃色的，潔凈無泡沫。變質(zhì)的泥螺：貝殼顏色暗淡，與機體稍有脫離，并露出殼的白壁（俗稱白點或亮點），腹足柔軟發(fā)韌，因受熱而引起發(fā)酵，故泥螺常浮于鹵面，鹵液渾濁有泡...

　泥螺的清洗，腌制，及做法　腌制過的泥螺在吃之前必須先通過清水浸泡2分鐘，然后進行清洗之后才可以作為食材進行加工，下面介紹一下泥螺的具體做法?！　≡希耗嗦?500g　　配料：蔥花適量、姜絲適量、蔥絲適量　　調(diào)料：鹽適量、料酒適量、蠔油適量　　做法　　1.先將泥螺清洗干凈。　　2.鍋里放水燒開?！　?.把姜蔥切絲，蔥切蔥花?！　?.水開后放入泥螺。　　5.煮至冒泡后馬上關(guān)火?！　?.然后把泥螺撈出瀝干水?！　?.接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面?！　?.加入適量鹽和料酒、蠔油?！　?.另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱到...

1:先將泥螺用清水養(yǎng)一周,每天換水,水里要加點鹽,促使泥螺吐出肚子里的臟東西; 2:用鉗子或剪刀將泥螺尾巴尖剪掉;一個是為了好入味,另一個是因為尾巴尖里有臟東西吐不出來;用清水過幾次后瀝干水; 3:炒鍋里放油100毫升燒熱,加姜片,大蒜片,蔥段熗鍋,下剁碎的泡辣椒,豆瓣醬炒香; 4:加切碎的四川酸菜再炒,酸菜味炒出來后加水,能沒過酸菜就可以了; 5:湯滾后放入泥螺,大火翻炒約一,兩分鐘后,嘗嘗湯的咸淡,再加鹽,味精就可以出鍋了. 炒泥螺的關(guān)鍵在與泥螺不能炒太長時間,但又要讓它熟透.

取鮮活泥螺洗凈，放少許鹽去沫后再洗凈，起油鍋放入蔥、姜、蒜、醬油、少許糖及雞精、料酒煮片刻后倒入泥螺煸炒兩分鐘左右，用水淀粉勾芡，起鍋前加入少許胡椒即可，口味偏重者可加入辣椒。這道最關(guān)鍵的是掌握火候。

親，是用酒醉吧？方法如下：主料泥螺500克。輔料香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調(diào)料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。制法1、將泥螺清洗干凈，用200克啤酒浸泡12小時后瀝干水分，將香菜擇洗干凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。2、將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。特點咸鮮微辣。注：醉汁一般均可根據(jù)每個人的習(xí)慣與地方口味調(diào)制。

香蔥炒泥螺原料： 鮮活泥螺800g。 調(diào)料（味）： 食油、紹酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量。 制作： 1. 將泥螺用清水洗凈待用。 2. 將炒鍋置旺火上，鍋內(nèi)放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水后裝盤。 3. 炒鍋內(nèi)放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸后澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內(nèi)留油燒至八成熟澆淋即可。 特點： 泥螺肉質(zhì)脆嫩，口味鮮香。 主要營養(yǎng)成分： 蛋白質(zhì)31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 鈣90mg 膽固醇363mg 熱量411kcal 鮮炒泥螺做發(fā)簡單 1 鍋里放底油 姜 2 油燒開后放...

應(yīng)該是開開就能吃的。你可以看看瓶子上的說明啊，一般都是開開就吃的。 順便說一下，呵呵我三哥曾經(jīng)托我在超市給他買過泥螺罐頭，我嘗了一下，說實話不怎么好吃，可是我上次出差去南通(泥螺做得菜是他們那的特色)，吃過泥螺做的菜，一道是涼菜，一道是熱菜，真的很好吃，呵呵。估計罐頭可能達(dá)不到那個味道。

用料 泥螺 500g蔥 一小把姜 少量蒜 3、4 瓣辣椒 少量美味鮮醬油 適量蔥油泥螺的做法 將泥螺清洗干凈蔥油泥螺的做法 步驟1蔥姜蒜切好備用水燒開放入泥螺，煮至冒泡后馬上關(guān)火。然后把泥螺撈出瀝干水。接著把泥螺裝盤，撒上姜片、蔥花，蒜，辣椒。澆上美味鮮醬油。蔥油泥螺的做法 步驟4另起鍋熱油，等油六分熟后起鍋倒在泥螺上。會聽到滋滋的聲音。然后拌勻就可以開吃啦~

1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)。 2．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時～4小時。 3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。 4．腌制 將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。 5．分級 將腌制好的泥螺從桶中撈...

1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)。 2．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時～4小時。 3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。 4．腌制 將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。 5．...

你先放到水里清洗一下.然后再搞些醋.如果泥螺是大個的話.很好殼子里面的肉不要吃了.可能有沙子. 如果是小個的話,吸出來就行了.

泥螺的吃法各異，各有特色。一般煮熟下飯當(dāng)然非常合適，但人們更喜歡用酒漬腌食。其具體的制作方法是：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗凈，去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右。到時取出，異香撲鼻。

1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)?！　?．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時～4小時。　　3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。　　4．腌制 將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。　　5．分級 將腌制好的...

呵呵，一看就知道你沒吃過這東西。它的殼是不能吃的，而且肉里面還有泥沙，教你個辦法，吃的時候先用中間的牙齒咬住它露在殼外面尖尖的那一部分，把舌頭當(dāng)傳運工具，牙齒當(dāng)剔除工具，一直到它整個都被你的牙齒過濾掉，剩下的就是些臟東西。 給你說說它的組成部分吧，最外面的是殼不用說了，里面是肉，肉里面是黃（可以吃的，很美味），還有少量泥沙（好的泥螺泥沙很少，差的就含的多了），外加一些黑黑的，粘粘的東西，這個很好也不要吃。