不銹鋼刀與鐵刀是有區(qū)別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。菜刀有非常多的種類，除了依據(jù)各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材后砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調(diào)理臺上使用。剁刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。片刀：切肉絲、將瓜果類切成片、切蔬菜皆宜。水果刀：切水果與較小型的食物。鋸齒刀：適合切較多水分的水果。日式菜刀日本的菜刀稱為“庖丁”，是...

展開全部 刀體有裂痕，一般會在制作工藝中出現(xiàn)的。因為刀體是在機床磨削好了的，在磨削過程中，因為胚料存在瑕疵，就會出現(xiàn)裂痕，也會有磨削中發(fā)生嘣刃，還有就是在運輸途中，碰撞也會產(chǎn)生嘣刃現(xiàn)象的。一般可以選擇退貨或者修復就可以了。