這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

原因： 1、蛋糊太稀了，減少水量解決。 2、蛋清打發(fā)不夠，沒達到干性打發(fā)。打發(fā)分濕性和干性，打發(fā)器挑起蛋清液時，三角鉤不等 長于3公分，才是干性打發(fā)。 3、出爐后沒有倒扣，出爐倒扣是解決回縮問題的有效辦法，也是必行之事。