鯉的肉絲比較密,沒有草魚煮出來的湯鮮,而且肉質(zhì)會(huì)越煮越結(jié),沒有草魚鮮嫩。所以鯉魚一般用來紅燒。

水煮魚：盡量選用三道鱗，或者草魚，或者黑魚。魚要在3斤以上，要鮮活，片成厚度約為2cm的魚片，魚頭剁成兩半，魚骨剁成幾大段?？梢杂贸啥汲霎a(chǎn)的一種水煮魚調(diào)味料腌制魚片（比較省事，包裝袋上有詳細(xì)的制作步驟），...

　　做法一　　1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一 個(gè)蛋白抓勻，腌15 分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)　　2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放...

簡易版水煮魚的做法1.魚肉洗凈，片成片，魚骨和魚肉分別用容器裝好，黃豆芽、大蔥洗凈2.魚肉用少許淀粉，鹽，料酒，一個(gè)蛋清腌制十分鐘3.炒鍋放水，水開放火鍋底料，熬到沸騰4.放黃豆芽和魚骨，熬十五分鐘的樣子5.用...

麻上頭，辣過癮”，前些時(shí)候水煮魚在全國流行得一塌糊涂，從江南到江北，人們趨之若騖一窩蜂去趕這個(gè)水煮魚潮。其實(shí)水煮魚全國很多地方有，如貴州水煮魚，湖北水水煮才魚，拉薩水煮魚等，當(dāng)然以重慶水煮魚最為有名。...

水煮魚的做法主料：草魚 豆芽輔料：生菜 黃芪 枸杞 細(xì)香蔥 姜 雞蛋 淀粉 胡椒粉 鹽 花椒 雞精1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發(fā)后的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。2.魚中段去骨去肉...

1.魚殺好后放冷水中浸泡，并向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴，活魚放于其中1小時(shí)（魚在鹽水中自然死亡無妨），死魚放入水中浸2小時(shí)。 3.千萬記著，去掉淡水魚的腥筋，方法宰殺魚后，把魚平放于案在魚...

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

水煮魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 水煮魚的制作材料： 主料：1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚); 2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.兩頭大蒜剝好斬去根部待...

主料 草魚1條（1000克左右） 輔料 雞蛋1個(gè)，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。 制作過程 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗...