先紅燒豆腐 在紅燒魚,二個(gè)放一起 紅燒豆腐魚

原料： 魚一條、大蔥一大根、豆腐一塊 蒜四瓣、生姜兩塊，胡椒、味精、鹽、干淀粉 做法： 1、魚切片，魚頭剖兩半，生姜拍爛放入魚中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片； 2、鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會(huì)更濃更香； 3、再入大蔥段，翻一下； 4、輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒； 5、水開后，將魚片一片一片地慢慢放入水中； 6、蓋上鍋蓋，水開后五分鐘就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽即可。

1. 魚收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段侉燉豆腐魚的做法圖解22. 豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎侉燉豆腐魚的做法圖解33. 鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香侉燉豆腐魚的做法圖解44. 放入魚塊，不用翻動(dòng)，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中侉燉豆腐魚的做法圖解55. 加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖6. 轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可

紅燒豆腐魚的做法一：材料黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精適量。二：做法1、黃魚去鱗內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，略煎黃魚。3、放1碗水、料酒、醬油和豆腐燜煮10分鐘。4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

豆腐魚的做法 不是豆腐和魚一起做 是把魚做得和豆腐一樣嫩。。 鮮辣椒（較辣的青紅各2兩），香菜小蔥各50克，料酒、姜絲、蒜粒、雞精適量，草魚或者鯉魚2斤以下一條。 將魚洗凈切橫紋刀隔一公分一刀切透但是不能切斷，然后加料酒鹽姜絲碼味半個(gè)小時(shí)，按自己的口味決定加調(diào)料的輕重備用。 辣椒、香菜、小蔥切粒，鍋內(nèi)下油30克左右，8成熱，下辣椒、蒜、花椒、姜絲，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起鍋備用。鍋內(nèi)加水3000克，油10克，煮沸，把魚放下去煮。水開之后4分鐘起鍋，放在魚盤里邊，四周放上香菜小蔥，把做好...

酥嫩豆腐： 主料：蛋黃豆腐 輔料：春卷皮、蔥、姜、蒜、黃花、木耳、青紅椒 調(diào)料：鹽、白糖、生抽、淀粉、香油 烹制方法： 1、將蛋黃豆腐切成塊，春卷皮切成長條，用春卷皮依次裹住豆腐，放入鍋中煎至兩面金黃取出； 2、鍋中放入蔥姜蒜爆香，加入木耳、黃花翻炒，沖少許清水，淀粉、白糖、鹽、生抽拌勻，倒入鍋中，淋香油，炒勻澆在炸好的豆腐上即可。 特點(diǎn)：外酥里嫩，爽滑鮮香。 宮保豆腐: 主料：北豆腐 輔料：炸花生米、香菇、青紅椒 調(diào)料：豆瓣醬、醬油、糖、蔥、姜、料酒、花椒、雞精、水淀粉 做法： 1、豆腐切成1厘米見方的小塊，青...

1.龍頭魚在清水內(nèi)清洗干凈。2.瀝干水，中間斬?cái)唷?.鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜。4.把龍頭魚倒入鍋內(nèi)。5.稍煎一下倒入沒過魚的水。6.加入少許胡椒粉。7.蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)待魚熟大約10-15分鐘。8.加入切段的蔥花。9.調(diào)入一勺鹽出鍋即可。

酢炸豆腐魚 ·原 料: 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。 植物油1000克（實(shí)耗50克），精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，干淀粉100克。 ·特 色: 色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。 ·操 作: 1、將豆腐魚去內(nèi)臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時(shí)，用竹簽串好，拍上干淀粉街用。 2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，下豆腐魚炸至金黃色時(shí)撈出，瀝干油，整齊地?cái)[入盤中即可。 煎豆腐魚烙的做法 豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、...

我想你說的是一種叫‘豆腐魚’的魚吧?把它和豆腐一起清燉就可以。放些蔥姜就行了。挺鮮的。你是在北京嗎?北京什么地方有買豆腐魚的?我也很想買呢。

原 料： 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。 植物油1000克（實(shí)耗50克），精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、姜各10克，干淀粉100克。 特 色： 色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。 操 作： 1、將豆腐魚去內(nèi)臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時(shí)，用竹簽串好，拍上干淀粉街用。 2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，下豆腐魚炸至金黃色時(shí)撈出，瀝干油，整齊地?cái)[入盤中即可。 煎豆腐魚烙的做法 豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克...

豆腐魚也稱龍頭魚，全身軟軟的連骨頭都是軟的，多用于煮湯。食材與明細(xì)豆腐魚2斤豬肉適量番薯粉適量鹽適量蔥2條芹菜2條難度普通時(shí)間一小時(shí)口味咸鮮工藝炸豆腐魚丸的做法步驟1.點(diǎn)擊查看大圖豆腐魚去頭切尾，洗干靜。?2.點(diǎn)擊查看大圖豬肉剁碎，香蔥芹菜切小段。?3.點(diǎn)擊查看大圖豆腐魚先切小塊，然后剁剁剁剁剁剁剁碎。?4.點(diǎn)擊查看大圖將豆腐魚，豬肉蔥倒入一個(gè)盤盤里，加入番薯粉，兩斤豆腐魚半斤豬肉加入家里吃飯的碗大概兩碗番薯粉。如下圖中的碗?5.點(diǎn)擊查看大圖不用下水，魚本身有水份，按

原料：魚一條、大蔥一大根、豆腐一塊 蒜四瓣、生姜兩塊，胡椒、味精、鹽、干淀粉 做法：1、魚切片，魚頭剖兩半，生姜拍爛放入魚中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片；2、鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會(huì)更濃更香；3、再入大蔥段，翻一下；4、輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；5、水開后，將魚片一片一片地慢慢放入水中；6、蓋上鍋蓋，水開后五分鐘就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽即可。

煎豆腐魚烙的做法 　　豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。 做法： 1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進(jìn)冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。 　 2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。