辣椒油不能存放塑料瓶里。①油要選擇清潔、干燥（無生水）、不透明的陶瓷器或者有色玻璃瓶存放，避光照，放于陰涼處。油不能長時(shí)間盛放在塑料油桶內(nèi)，因塑料中的增塑劑易溶于油脂，使油產(chǎn)生異味。辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究，一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。②密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。③儲(chǔ)存溫度10-15℃很好，一般不應(yīng)超過25℃；不應(yīng)含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當(dāng)然，夏季很好邊買邊用。

在瓶子蓋子上扎一個(gè)眼,就能打開。原理是再裝瓶的時(shí)候,醬是熱的,一冷卻,瓶內(nèi)的氣壓低了,所以就打不開,扎個(gè)眼讓它的內(nèi)部氣壓與外部氣壓平衡。就這么簡單

壓力太大了，像塑料瓶子裝的東西都應(yīng)該慢慢打開，以免壓力沖擊太大，導(dǎo)致瓶子蓋子飛出去，或者像偶家裝剁辣椒的瓶子，一不注意，不光蓋飛出去了，連里面的辣椒都飛出來了，哎~整的廚房都變紅色的了