很新鮮，沒有異味挺好吃的

辣子雞材料：雞半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，蔥姜片各少許。調(diào)料：料酒、醬油各10ml，雞精、白糖、鹽各1小匙，油 200ml。辣子雞做法：1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，干辣椒中間切1-2刀備用。2、將雞塊放在碗中，加入醬油、料酒、雞精、鹽、少許姜片、少許花椒拌勻，腌制20分鐘入味。3、鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用。4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入蔥片、姜片爆香，隨后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入...

川味辣子雞材料主料：雞半只輔料：干辣椒150g、麻椒25g、蔥姜片各少許調(diào)料：料酒10ml、醬油?10ml、雞精1小匙、白糖1小匙、鹽1小匙、油300ml（實耗40ml）做法1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，干辣椒中間切1-2刀備用。2、將雞塊放在碗中，加入醬油、料酒、雞精、鹽、少許姜片、少許花椒拌勻，腌制20分鐘入味。3、鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用。4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入蔥片、姜片爆香，隨后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味...

辣子雞怎么做材料仿雞腿(大) 1只,豬腳 半支,雞腳 5支,豬肚 半個,玉竹 5條,沙參 5片,老姜 5片,紅棗 6粒,枸杞 1大匙,豆蔻 3粒,胡椒粒 1大匙,鹽 適量做法1、豬腳處理干凈剁大塊,入滾水汆燙再用冷水清洗濾干2、豬肚(市售處理好的)入滾水汆燙片刻,冷水沖洗備用3、雞腳洗凈減去指甲,汆燙備用4、取一深鍋放入上項食材,姜片,水(要淹出食材一倍)開大火煮滾5、并放入玉竹,沙參,豆蔻轉(zhuǎn)小火熬煮2小時,食材撈出湯汁過濾置砂鍋.6、白胡椒粒入鍋干煸,至香氣出來置于泡茶袋.7、雞腿剁適口大小,入滾水汆燙變色即撈出.8、將雞肉,豬肚(切片),豬腳(骨頭取出,皮...

辣子雞的做法：1.準(zhǔn)備食材。2.將雞腿洗凈剁成2-3厘米的小塊，放在碗中，加入1湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙水淀粉拌勻，腌制20分鐘入味，1小塊姜、3瓣蒜分別切片，小蔥切2厘米段備用，20個干辣椒剪成小段備用（鹽在腌制雞塊的時候要一次加足，否則炸好后再加鹽就不容易進(jìn)味，辣椒等其他調(diào)料還是要根據(jù)個人口味來添加）。3.炒鍋擦干或燒干，倒入300毫升植物油，燒至五六成熱（筷子放入油中，細(xì)看油表面會有波紋翻動，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，煙微起）。4.放入雞塊略炸3分鐘，炸至金黃色后，關(guān)火，盛出控干油（初炸油溫不宜過高，否則使...

重慶辣子雞的制作材料：主料：雞1000克調(diào)料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 重慶辣子雞的特色：酥香爽脆，回味無窮。 教您重慶辣子雞怎么做，如何做重慶辣子雞才好吃 1. 把整只雞切成小??；2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；5. 然后再放進(jìn)干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。

看看這個做法對你有沒有幫助：） 特點：肉爛辣香。 主料：雞肉300克。 配料：辣椒1個，冬筍50克，木耳10克，青豆5克，蒜片10克，雞蛋1個，水粉芡25克。 作料：料酒10克，味精1.5克，醬油25克，花生油500克（約耗100克），鹽水5克，頭湯50克。 制法：1、將雞肉排斬一遍，切成1.5厘米見方的小塊；辣椒一破四牙，切成小方塊；冬筍切成雪花片，木耳去根掐成塊；雞蛋、粉芡、醬油打成皮糊，將雞塊放入拌勻。 2、鍋放火上，油燒五成熱，將雞塊下入，蹚?fù)钙疱仢в?。鍋?nèi)留余油少許，再放火上，將配料放入煸一下，對...

做土豆辣子雞的原材料簡單點的子雞，干辣椒，油，土豆調(diào)料，鹽，雞精，辣椒醬，生粉，椒鹽粉，做法，把子雞洗，占快，放在容器里，放入鹽，雞精，辣椒醬，生粉，待用，鍋里放油，燒到八成熱，放入漿好的雞塊炸到金黃理由帶用，然后把鍋里放入干辣椒煸炒幾下放入炸好的雞塊，土豆,最后放入椒鹽粉即可出鍋，這樣，香噴噴的辣椒雞就做好了；

辣子雞的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，辣子雞是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣子雞以雞肉 為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬于辣味,跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 配料: 1、整雞一只或雞腿一盒,花椒和干辣椒(1:4), 2、蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。 這是這道菜所需要用到的主要調(diào)料,不要嫌多,考慮到成本問題,用量已經(jīng)減半了。不過注意,這不是盤子哦,而是一個比較深的大碗。 操作: 1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱...

重慶辣子雞　　原料：雞一只約1000克，干紅尖辣椒80克,蒜苗20克。　　調(diào)料：精鹽8克，味精6克，料酒20克，醬油4克，大蒜，大蔥、生姜各15克，花生油150克（實耗60克），花椒20克，白砂糖3克，熟芝麻、白胡椒各5克，芝麻油2克。　　制作方法：1、將整只雞宰殺處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米見方的小塊，放入碗內(nèi)，加入精鹽6克、味精4克、料酒、白胡椒、醬油，攪拌均勻腌制30分鐘左右；　　2、把大蒜切成片，大蔥、生姜切成絲、干紅尖辣椒剪成小段，蒜苗切成段；　　3、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱，倒入腌制好的雞塊過油，炸...