很好不要用金屬鍋，可以用搪瓷盆，只要是盆底的直徑大于12厘米小于26厘米就可以。（包括12、26）你也可以把盆坐在爐盤上試一試，看看認(rèn)不認(rèn)。盆底形狀各異，也有電磁爐不認(rèn)得 還有一種方法大鍋里面隔水放瓷的或玻璃的器皿煎藥也行,也就是蒸藥.效果一樣,不用怕被燒糊,只是用電稍微多些而已

1. 最常見的就是18/10 或者18/8 不銹鋼的。鍋底是夾純鋁的復(fù)合底實現(xiàn)均勻?qū)?。（不銹鋼熱傳導(dǎo)系數(shù)15，鋁是230）。堅固耐用，導(dǎo)熱均勻。但不銹鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。代表品牌：Fissler（菲仕樂），WMF（福騰堡），上海產(chǎn) Zwilling（雙立人），蘇泊爾等。2. 鑄鐵鍋。一定厚度的鑄鐵鍋導(dǎo)熱均勻，比熱大，保溫持久，很適合做湯鍋燉鍋。（鑄鐵熱傳導(dǎo)系數(shù)80）代表品牌：法國 Le Creuset（酷彩）, Staub （后者隸屬于雙立人）3. 鑄鋁鍋。純鋁導(dǎo)熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由于純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用...

樓上的兄弟不要誤人子弟了,你見過這種反應(yīng)嗎? 應(yīng)該是和表面的鋁的氧化物反應(yīng)

是鋁合金材料的 他們沒有磁性 不可以在蘇泊爾上面使用鋁合金直接食用是不可以的一般加工的方法有噴涂 氧化 達(dá)到鋁直接對人體的危害