食用豬皮、羊皮、狗皮比較見牛皮食用聽說牛皮堅硬含膠質(zhì)重吃呢西雙版納傣族卻用牛皮做菜炸牛皮道佐酒佳肴其口泡脆蘸吃番茄喃咪(喃咪傣語意醬)辛香甜獨(dú)具風(fēng)味 原料:刨制牛皮條200克番茄、青辣椒各20克 調(diào)料: 香菜10克蒜、蔥、精鹽、花椒粉各5克味精3克豬油2000克 制作: 1、黃牛宰殺全皮用清水煮刮毛再煮 2、撈案板皮面面各刨l/3再間皮層切30厘米、寬6厘米條間再劃若干口備炸切段; 3、豬油鍋并放入牛皮用火燜煮至皮呈透亮撈控油攤竹籬排陽光曬干收存吃候鍋火注入豬油燒至四熱入切段牛皮用火慢炸待牛皮炸至膨脹撈控余油裝...