真的沒有涂層，洗完鍋如果忘記擦干，會生銹的。不沾？看你手法了，反正我用著還是有時會粘，可能我不夠?qū)I(yè)吧。

可以去買那些木質(zhì)棒 的鐵鍋?zhàn)鲲?nbsp; 不會燙手了

可從價格、材質(zhì)和使用習(xí)慣三方面選擇鐵鍋。 顯而易見的是價格，選購售價50-200元的鐵鍋較適宜。這其中的差價是因工藝不同產(chǎn)生的，普通的鑄鐵鍋和精鐵鍋相對便宜，而超微晶化納米不銹鐵鍋的價格則相對高一些。 鑄鐵鍋和精鐵鍋的叫法是按所用材質(zhì)區(qū)分的，這兩種鐵鍋選用的都是優(yōu)質(zhì)純鐵。所不同的是，鑄鐵鍋重而穩(wěn)，底厚壁薄，使用壽命較長，使烹飪者容易掌握火候，因此適合老年人使用。精鐵鍋的表面經(jīng)過多種處理，如超微晶化納米不銹工藝、納米陶瓷工藝等，該材料制成的鐵鍋傳熱快、鍋體輕，適合爆炒，且不易生銹。 按價格初步判...

秘方是肯定有的,但是不花錢肯定是沒有人免費(fèi)傳授你的!這些都是別人通過無數(shù)次的實(shí)踐得到的精華,你說會有人無償教你嗎?所以你很好是去實(shí)際學(xué)習(xí)一下了!

純鐵是不能做鐵鍋的，因為純鐵性質(zhì)沒有參雜其他元素的鐵好，比如鋼鐵之所以堅硬是因為在它里面滲透了一定量碳元素，因為滲透的碳元素的量不同而產(chǎn)生很多種類，如生鐵，不銹鋼，高速鋼等等， 灰色的鐵鍋永久了以后之所以變黑，是因為鐵受高溫，易于空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而生成氧化鐵等多種化合物，還有就是加上油污更進(jìn)一步加快變黑。。。。。

你沒有說清楚有多重如果是完全的鐵鍋的話是很重的，普通35CM的鍋約有10多斤重，拿在手里會覺得沉甸甸的，舉起來略有費(fèi)力（不過我們也不經(jīng)常去舉它吧，畢竟它也不是啞鈴）分辯它是不是鐵鍋很簡單，就是看它是不是很容易生銹，純鐵鍋是極容易的，所以需要你經(jīng)常地清潔它。一天不用它就會明顯的看到上面有紅色的鐵銹。說明它鐵質(zhì)是是很豐富的如果你的鍋很輕，那種是鋁鐵鍋，市面上便宜鍋大都是這種鍋摻合了以鋁為主要成份的鍋，不容易生銹，同時又很輕，敲一敲聲音發(fā)暗。鋁鍋在炒制食物的時候,若遇到有酸堿性的食物會有微量的鋁滲入,長期地使...