米花糕 　　米花糕是廣東陸河民間節(jié)日必不可少的漢族傳統(tǒng)小食，屬于粵菜系。。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又稱米米呈，一般可以分為三種：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。 　　制作 　　會加工米米呈者被稱之為師傅。他需要一套過硬的本領，特別是煮糖時看“火候”，火候適中則成米呈，軟硬適中，色、香、味俱佳；如火候“太嫩”，米米呈表面濕漉漉、軟糊糊，食來無香味可言；如火候過老，則如一盤散沙，無一成塊，糖味蕩然無存。如此說來，加工米米呈并非人人能為，它是一門工藝。在農(nóng)村有些許婦女會當“師傅”，她們主要是...