香煎鴨胸：配 料: 鴨胸2件、鴨骨300克、洋蔥半個(gè)（切絲）、紅酒廠1湯匙、橙皮半個(gè)（切絲）、檸檬汁半湯匙、鮮橙汁半杯、上湯半杯、熟時(shí)菜適量。 鹽、胡椒粉、生粉各少許?！げ?作: 1.預(yù)熱焗爐180度，待用。 2.將鴨胸洗凈抹干加入調(diào)味料腌勻，待用。 3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨，然后加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時(shí)后，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待用。 4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然后入焗爐焗約7分鐘，爭(zhēng)件上碟拌以熟時(shí)菜，淋上比家麗汁，即可供食。南乳汁鴨胸： 其實(shí)國(guó)人對(duì)于鴨胸也不能說(shuō)是不屑一顧，在國(guó)內(nèi)一些地方有椒...

　　美味可樂(lè)鴨配料——紅蒜頭、白蒜頭、黃姜、紅姜、王香粉、香茅、八角（三、四個(gè)）、醋（很好用黑醋三、四湯匙）、生抽、鹽（少許）、糖（少許）、可樂(lè)。 一只鴨子一斤半左右（要年輕的鴨子哦）。 方法：1、先把配料和鴨子腌十五分鐘左右（先不要倒入可樂(lè)）。 2、放入瓷器煲里，倒入開(kāi)樂(lè)浸過(guò)鴨面，先武火煮沸，再用小火燜至少三 十分鐘以上。即可食可樂(lè)鴨的做法 既然有可樂(lè)雞 一定也要有可樂(lè)鴉 其實(shí)因?yàn)轼f肉比較硬 更適合用可樂(lè)中的二氧化碳讓鴉肉軟化 ============================================================ 【材 料】 柳橙 1...

紅酒200ml帶皮鴨胸肉 2條生抽10ml老抽10ml香葉 2片黑胡椒少許迷迭香少許蒜 2瓣意大利黑醋100ml海鹽 1小撮橄欖油 1湯匙杜松子 5顆小干蔥 2個(gè)干無(wú)花果 2個(gè)脆皮煎鴨胸的做法1蒜和小干蔥切碎。把紅酒、老抽、生抽、香葉、杜松子、黑胡椒、迷迭香、蒜末、小干蔥碎放入鍋中小火加熱至沸騰，繼續(xù)加熱10分鐘后熄火放涼，過(guò)濾后制成腌鴨汁。2干無(wú)花果切成小塊，放入小煮鍋中，加入意大利黑醋小火煮至軟爛，撈出無(wú)花果干放入料理機(jī)中打成泥狀。3鴨胸皮打花刀，放入腌鴨汁中腌制24小時(shí)。撈出后用廚房紙巾把水分吸干，在鴨皮上撒上海鹽?？鞠漕A(yù)熱至200...

可以不用切,可直接使用,如果你想切開(kāi)吃的話也可以。

煙熏鴨胸肉原料：凈鴨胸肉500克，木糠(碎木屑)30克，花椒6克，姜2片，蔥2條。調(diào)料：砂糖15克，精鹽15克，紹酒10克，食用硝鹽少許。煙熏鴨胸肉做法(1)將鴨胸肉洗凈抹干水分，待用。(2)用鍋炒花椒，放入精鹽同炒成花椒鹽：將花椒鹽和食用硝鹽拌勻，加入姜、蔥、紹酒，把鴨胸肉放入腌約5小時(shí)，放入蒸籠內(nèi)蒸15分鐘，約七八成熟時(shí)取出。(3)燒鍋將木糠炒干，撒入砂糖，搭上鐵架，把鴨胸肉排在鐵架上，加蓋，轉(zhuǎn)旺火燒至起白煙，熄火，熏約10分鐘，取出切薄片，裝碟便成。成菜標(biāo)準(zhǔn)色澤鮮紅，肉嫩滑而帶有熏香味，肥而不膩，咸香適口。提示：如無(wú)木...