鹽水鴨的做法步驟1放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。2用廚紙將鴨身的水份吸干。3鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。4趁熱將鹽抹勻鴨身。5用保鮮袋將鴨子包好放進(jìn)冰箱腌制二個小時。6鍋里燒火，放入鹽，蔥結(jié)，八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火7將腌過的鴨子放進(jìn)鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。8關(guān)火蓋上蓋子燜20分鐘。9開火將水再次燒滾再關(guān)火繼續(xù)燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。