1 饹，古稱"河漏"。'元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書，蕎麥》："北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。"韓城的羊肉餄餎不是作為湯餅(古時稱湯面為湯餅)，而是用一種特制的箔餄餎床子，將蕎面壓成細(xì)而長的圓狀條面...
只能加白面粉了,另外就是溫水和面,冷水的話斷得厲害 到“傻媳婦雜糧店”里看看,有各種雜糧做法的詳細(xì)介紹 百度或谷歌可以搜到
想要做蕎面饸饹面,但是用饸饹機(jī)器壓出的面都是斷的,怎么和面才能不讓苗條機(jī)器出面的地方孔的邊緣,里外都弄出倒角就可以拉,壓力過大,下面出面的孔
糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨,如燒餅大,蒸熟后,夏天放在冰上鎮(zhèn)著；冬天則放在爐鐺上,加油炒熱,謂之熱炒扒糕。 夏天賣扒糕的多是與涼粉一起賣,有粉塊、粉皮、還有小撥魚兒。都浸在盛有冷水的大木盆里(該盆系...
蕎涼粉-秘方 原料: 蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。 調(diào)料: 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。 制作方法: 拌。將蕎子去殼，磨成粉加水...
1 饹，古稱"河漏"。'元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書，蕎麥》："北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。"韓城的羊肉餄餎不是作為湯餅(古時稱湯面為湯餅)，而是用一種特制的箔餄餎床子，將蕎面壓成細(xì)而長的圓狀條面...
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蕎涼粉-秘方 原料: 蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。 調(diào)料: 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。 制作方法: 拌。將蕎子去殼，磨成粉加水...