燉好一點(diǎn)，炒的話，口感硬硬的

做法如下：材料筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉做法1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過(guò)筍的水燜15分鐘后取出。將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘...

　　筍干的加工制作：　　1、挖筍：在清明前后開(kāi)始挖筍。挖筍時(shí)要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去?！　?、削筍：鮮筍送到時(shí)，應(yīng)堆放在篾席上，然后用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈?！　?、煮筍...

梅干菜筍干燒肉的做法1. 全部食材，梅干菜用溫水泡發(fā)二小時(shí)，筍干用干水泡發(fā)二小時(shí)（如果是買來(lái)的就要泡發(fā)二至三天）。2. 梅干菜和筍干泡好后洗凈切段備用。3. 五花肉焯水后切塊備用。4. 鍋里放油煸炒肉塊，加蔥姜料...

很多人說(shuō)家里筍干弄起來(lái)不好吃，或是很老。我自己家每年都會(huì)弄，教你下怎樣弄 將筍干拿出來(lái)，先用水洗凈，讓后放入高壓鍋內(nèi)，壓制7 8分鐘(時(shí)間按高壓鍋大小而定)拿出來(lái)后，放入清水中洗凈(很多人家里燒不好就是這點(diǎn)...

筍干又名筍，是由新鮮的竹筍經(jīng)煮熟、晾干、壓肩，漬以石灰水，成形為產(chǎn)品，上等筍干肉質(zhì)肥厚、色澤金黃、筍花明顯。筍干質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別，首先看色澤，如呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬...

用料 ?豬肉（帶膘） ? ?筍干（武夷山有機(jī)筍干） ? ?干辣椒、鮮紅辣椒 ? ?豆腐干 ? ?蔥姜 ? ?肉丁燜筍干的做法 ?原材料洗凈。豬肉切丁，豆腐干切丁。筍干用開(kāi)水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)。泡好的筍干瀝干備用。熱鍋，...

　　筍干鴨肉湯　　主料：鴨邊腿1只、泡發(fā)筍干100g　　輔料：蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒3g、香葉2片、白酒5ml　　步驟　　1.筍干提前浸泡5-6小時(shí)，準(zhǔn)備好所有的食材?！　?.鴨肉洗凈冷水入鍋焯燙?！　?.湯...

之前先要用水洗凈浸泡，使之脫鹽。筍干老鴨煲是最常見(jiàn)的菜，你也可以創(chuàng)新做成其他的煲，或燒紅燒肉，總之要與葷菜一起燒才好吃。我的做法是 把它和五花肉一起紅燒 先把肉的油給窄點(diǎn)出來(lái)，再放筍 放大蒜 放生姜 五香 ...

　　筍干發(fā)泡好以后，燒菜前一定要把它先焯一下水，焯水時(shí)要開(kāi)著鍋蓋。　　推薦吃法：　　筍干燒肉　　用料　　主料五花肉500克　　輔料筍干適量　　調(diào)料雞精少許蔥4根姜半塊生抽適量老抽適量白糖適量植物油適量　　...