鴨胗的做法如下:做法：1.鍋內(nèi)放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。2.撈出的鴨胗晾涼后切成片。3.放入碗中，加入鹽、淀粉、胡椒粉、蠔油，拌勻腌制15分鐘。4.郫縣豆瓣剁碎；生...

主料： 鴨肫 300克 調(diào)料： 紅曲 1克 大蔥 5克 味精 2克 姜 4克 八角 3克 醬油 3克 鹽 4克 料酒 5克 白砂糖 2克 各適量 鹵鴨胗的做法： 1. 先將紅曲米研成粉末； 2. 將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用； 3. 撕凈...

鴨胗要清洗干凈?？上葘Ⅷ嗠颖砻娴碾s質(zhì)去除后用鹽搓洗,再用清水沖凈;焯燙鴨胗時時間不要太長,要先將水燒開,下入鴨胗燙至變色后即撈出,以免時間太長影響口感; 

用開水稍微燙一燙,馬上過清水,太熟了黃皮不能分離。

1、鴨胗截面切薄片，加醬油，黃酒，淀粉，少量鹽，半兩食油腌半小時以上。 2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生，建議用白菜幫，生菜。將炒好的菜，盛起待用。 3、炒鍋置旺火上，將與鴨胗量相同的油燒熱，加一碗瓣碎的紅...

用料主料鴨胗200克輔料尖椒3個調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量蒜適量花椒少許料酒2大匙生抽1.5小匙蠔油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫縣豆瓣醬1大匙胡椒粉少許小炒鴨胗的做法前兩天去買菜的時候，...

優(yōu)秀步1.食材，鴨胗，大蒜，姜，洋蔥，辣椒，芹菜第二步2.大蒜切片，姜炒絲第三步3.鴨胗切薄片第四步4.鍋中放入水，水開放入鴨胗，然后放入適量酒，焯熟第五步5.洋蔥切片第六步

香辣爆鴨胗 鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根 調(diào)料: 大蒜2粒(切片) 生姜1小塊(切片) 大蔥1小段(切片) 花椒1小把 干辣椒3根(切段) 老抽少許 淀粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 ...

主料鴨胗500g輔料鹵料適量鹽適量干辣椒適量醬油適量紅糖適量步驟1.鴨胗過開水，2.撈出沖冷水，3.備鹵料和干辣椒。4.將鹵料和干辣椒放進(jìn)煮鍋里加清水燒開，5.倒進(jìn)鴨胗，6.放點(diǎn)鹽，紅糖，醬油大火燒開轉(zhuǎn)中火鹵40分鐘，...

鴨胗130克酸菜適量胡蘿卜適量甜椒1個魚露適量鹽適量雞精適量料酒適量制作時間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1鴨胗切塊焯水2胡蘿卜切條3甜椒切塊4酸菜洗凈切段5鍋里倒入適量茶油，姜蒜煸香6放入鴨胗和酸菜翻炒7加入適量料...