-
鴨胗的做法
鴨胗的做法如下:做法:1.鍋內(nèi)放入適量清水,加入1小匙料酒,燒開,下入處理干凈的鴨胗,焯燙約半分鐘撈出。2.撈出的鴨胗晾涼后切成片。3.放入碗中,加入鹽、淀粉、胡椒粉、蠔油,拌勻腌制15分鐘。4.郫縣豆瓣剁碎;生姜與大蒜切成粒,蔥斜切成段;青尖椒切滾刀塊。5.起油鍋,下入花椒,小火將其炒出香味后撈出不要。6.下入腌制好的鴨胗,轉(zhuǎn)大火,快速炒至鴨胗變色。7.放入1小匙料酒,快速炒勻后將鴨胗舀出,待用。8.鍋內(nèi)余油,下入生姜、大蒜、郫縣豆瓣,小火炒出紅油。9.下入尖椒,轉(zhuǎn)大火,翻炒幾下后下入步驟7炒好的鴨胗,炒勻。10.最后下... -
【廠家直發(fā)】鴨胗整個(gè)開袋即食香辣鹵味鴨肫解饞餓零食非雞胗休閑 20包【鹵香味】【鴨肫】38.9元澤芝食品拼購(gòu)店
-
鹵鴨胗怎么做?
主料: 鴨肫 300克 調(diào)料: 紅曲 1克 大蔥 5克 味精 2克 姜 4克 八角 3克 醬油 3克 鹽 4克 料酒 5克 白砂糖 2克 各適量 鹵鴨胗的做法: 1. 先將紅曲米研成粉末; 2. 將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用; 3. 撕凈鴨胗上的網(wǎng)油,剖開洗凈,去掉里面的黃皮; 4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時(shí)撈出,用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻; 5. 鍋?zhàn)?,加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜,下鴨胗煮沸(1小時(shí)),撈出; 6. 湯汁過細(xì)羅濾清,再上鴨胗浸泡使入味; 7. 晾涼后,放進(jìn)冰箱內(nèi)凍6小時(shí); 8. 上桌時(shí)切薄片即成。 更多鹵鴨胗... -
缽缽雞里的鴨胗怎么做才脆?
鴨胗要清洗干凈??上葘Ⅷ嗠颖砻娴碾s質(zhì)去除后用鹽搓洗,再用清水沖凈;焯燙鴨胗時(shí)時(shí)間不要太長(zhǎng),要先將水燒開,下入鴨胗燙至變色后即撈出,以免時(shí)間太長(zhǎng)影響口感; -
鴨胗怎么去黃皮
用開水稍微燙一燙,馬上過清水,太熟了黃皮不能分離。 -
水煮鴨胗怎么做?
1、鴨胗截面切薄片,加醬油,黃酒,淀粉,少量鹽,半兩食油腌半小時(shí)以上。 2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生,建議用白菜幫,生菜。將炒好的菜,盛起待用。 3、炒鍋置旺火上,將與鴨胗量相同的油燒熱,加一碗瓣碎的紅干辣椒炸鍋,再加入半兩花椒皮,繼續(xù)用大火,這時(shí)的辣椒開始變色、油變紅,加入二兩郫縣豆瓣,用炒勺攪開避免糊鍋。 4、這時(shí)的油已經(jīng)熱得冒煙,但不要做油炸鴨胗哦,鴨胗倒入先前炒的蔬菜,降低油溫(非常重要),迅速加入鴨胗,用炒勺攤開,用這種不開但相當(dāng)熱的油把鴨胗煮熟(油溫比水的沸點(diǎn)高比油的沸點(diǎn)低)。 5、在裝好盤的... -
鴨胗應(yīng)該怎么燒才好吃
用料主料鴨胗200克輔料尖椒3個(gè)調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量蒜適量花椒少許料酒2大匙生抽1.5小匙蠔油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫縣豆瓣醬1大匙胡椒粉少許小炒鴨胗的做法前兩天去買菜的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗,好大一個(gè),誘人得緊?。≠I上兩個(gè),回家簡(jiǎn)單地一炒。那叫一個(gè)下飯啊,絕 -
【廠家直發(fā)】鴨胗整個(gè)開袋即食香辣鹵味鴨肫解饞餓零食非雞胗休閑 10包【鹵香味+香辣味】【鴨肫】22.9元澤芝食品拼購(gòu)店
-
好吃的干鍋鴨胗怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖
優(yōu)秀步1.食材,鴨胗,大蒜,姜,洋蔥,辣椒,芹菜第二步2.大蒜切片,姜炒絲第三步3.鴨胗切薄片第四步4.鍋中放入水,水開放入鴨胗,然后放入適量酒,焯熟第五步5.洋蔥切片第六步 -
在家怎么做鴨胗?(做法越多越好)
香辣爆鴨胗 鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根 調(diào)料: 大蒜2粒(切片) 生姜1小塊(切片) 大蔥1小段(切片) 花椒1小把 干辣椒3根(切段) 老抽少許 淀粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少許 鹽少許 1、炒鍋內(nèi)燒熱、倒油,油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香 2、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點(diǎn)變色,然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調(diào)入少許老抽和味精炒勻后熄火,熄火后放入蔥片翻炒均勻即可 咸鴨胗鴨眕300克 調(diào)料:鹽50克 咸鴨胗的特色:色澤烏黑發(fā)亮,肉質(zhì)緊密,攜帶方便,口味清... -
鹵鴨胗怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分享,餐中尤物
主料鴨胗500g輔料鹵料適量鹽適量干辣椒適量醬油適量紅糖適量步驟1.鴨胗過開水,2.撈出沖冷水,3.備鹵料和干辣椒。4.將鹵料和干辣椒放進(jìn)煮鍋里加清水燒開,5.倒進(jìn)鴨胗,6.放點(diǎn)鹽,紅糖,醬油大火燒開轉(zhuǎn)中火鹵40分鐘,7.鹵好的鴨胗,8.冷卻后撈出,可涼拌熱炒。 -
做法,酸菜炒鴨胗怎么做好吃,酸菜炒鴨胗的家常做法
鴨胗130克酸菜適量胡蘿卜適量甜椒1個(gè)魚露適量鹽適量雞精適量料酒適量制作時(shí)間:10-20分鐘用餐人數(shù):步驟1鴨胗切塊焯水2胡蘿卜切條3甜椒切塊4酸菜洗凈切段5鍋里倒入適量茶油,姜蒜煸香6放入鴨胗和酸菜翻炒7加入適量料酒和魚露8放入胡蘿卜翻炒,倒一些水燜會(huì)9甜椒最后放入,炒幾分鐘調(diào)入少許鹽和雞精即可。