“澳門(mén)豆撈”起源于澳門(mén)，“豆撈”的意思并非字面上的豆制品，而是蘊(yùn)涵著大家一起都來(lái)?yè)?，撈?cái)撈寶撈運(yùn)道，象征著吉祥如意招財(cái)進(jìn)寶。澳門(mén)豆撈秉承澳門(mén)火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，澳門(mén)豆撈造就了具有都市風(fēng)情特色的至尊火鍋文化。澳門(mén)豆撈80%以上的原材料都是從原產(chǎn)地直接空運(yùn)，無(wú)論是食物還是湯水都絲毫沒(méi)有油膩的感覺(jué)，清淡素雅，無(wú)油無(wú)煙、營(yíng)養(yǎng)不上火，令人回味無(wú)窮，是四季皆宜的綠色健康食品。浙江凱旋門(mén)澳門(mén)豆撈控股集團(tuán)有限公司成立于1998年10月，是一家以經(jīng)營(yíng)連鎖餐飲及娛樂(lè)為主的大型集團(tuán)公司，下屬機(jī)構(gòu)有200余家澳門(mén)豆撈連鎖餐飲精品、中餐精品（北京金鷹匯館、鄭州凱旋門(mén)大酒店）、及澳門(mén)豆撈休閑會(huì)所等。

集團(tuán)匯集了餐飲界與娛樂(lè)界諸多專(zhuān)業(yè)人士和資深營(yíng)運(yùn)專(zhuān)家，對(duì)集團(tuán)旗下各酒店的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行全面指導(dǎo)和專(zhuān)業(yè)策劃。浙江省內(nèi)下屬具有近九十家連鎖分店，毗鄰浙江的上海、江蘇、安徽、江西、福建等省借助澳門(mén)豆撈在浙江省內(nèi)強(qiáng)大的品牌號(hào)召力經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)迅速鋪開(kāi)；此外遠(yuǎn)在首都北京、天津、遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西、內(nèi)蒙古、新疆、四川、重慶、貴州、廣西、廣東、福建、云南、湖南、湖北的澳門(mén)豆撈分店遍地開(kāi)花。2008年元月，澳門(mén)豆撈沖出國(guó)門(mén)，首家海外分店——阿聯(lián)酋迪拜店盛大開(kāi)幕……截至2009年3月，澳門(mén)豆撈連鎖分店數(shù)量逾200家。