“澳門豆撈”起源于澳門，“豆撈”的意思并非字面上的豆制品，而是蘊涵著大家一起都來撈，撈財撈寶撈運道，象征著吉祥如意招財進寶。澳門豆撈秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學配制，澳門豆撈造就了具有都市風情特色的至尊火鍋文化。澳門豆撈80%以上的原材料都是從原產(chǎn)地直接空運，無論是食物還是湯水都絲毫沒有油膩的感覺，清淡素雅，無油無煙、營養(yǎng)不上火，令人回味無窮，是四季皆宜的綠色健康食品。浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司成立于1998年10月，是一家以經(jīng)營連鎖餐飲及娛樂為主的大型集團公司，下屬機構(gòu)有200余家澳門豆撈連鎖餐飲精品、中餐精品（北京金鷹匯館、鄭州凱旋門大酒店）、及澳門豆撈休閑會所等。

集團匯集了餐飲界與娛樂界諸多專業(yè)人士和資深營運專家，對集團旗下各酒店的經(jīng)營管理進行全面指導和專業(yè)策劃。浙江省內(nèi)下屬具有近九十家連鎖分店，毗鄰浙江的上海、江蘇、安徽、江西、福建等省借助澳門豆撈在浙江省內(nèi)強大的品牌號召力經(jīng)營網(wǎng)絡迅速鋪開；此外遠在首都北京、天津、遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西、內(nèi)蒙古、新疆、四川、重慶、貴州、廣西、廣東、福建、云南、湖南、湖北的澳門豆撈分店遍地開花。2008年元月，澳門豆撈沖出國門，首家海外分店——阿聯(lián)酋迪拜店盛大開幕……截至2009年3月，澳門豆撈連鎖分店數(shù)量逾200家。