炒鍋。一般還是選用鐵鍋。因為鐵鍋加熱的速度較快 但不是那種厚重的要命的。而是普通的炒勺。這樣可以節(jié)省能源，不失為省錢的一個好辦法。另外鐵本身含有一定的香味。還可以為菜補充一定的鐵元素。其實現(xiàn)代人體內(nèi)基本都卻少鐵的。平日里吃的菠菜等含鐵量非常高的青菜也往往因為加熱時間過長而倒致鐵大量流失。 還有就是鍋的保養(yǎng)。你剛剛買回來的鍋。一定要做如下處理。 用火把鍋燒一下，每個地方都要燒透(見紅) 然后馬上放入冷水中。放的時候收手一定要快，因為燒得很熱的鍋突然碰到冷水會有很大的響聲和濺起的水。用鋼絲球把鍋里外刷干...

常見的炒鍋的材質(zhì)有鐵、鋁合金、不銹鋼等，還有經(jīng)過格外技術(shù)處置的不粘鍋，每種材質(zhì)都有各自的優(yōu)缺點，選什么好的話要看你自己需要什么樣的功能。百度文庫里面有篇文章叫炒鍋材質(zhì)的對比，里面有詳細(xì)的介紹炒鍋的各種材質(zhì)及其特性，你去看看再結(jié)合自己的需求就知道了。追答 : 德國的炒鍋不錯，比較有名的牌子有菲仕樂，康巴赫，雙立人，woll等，不過價格的話可能康巴赫的比較實惠點

兼具無油煙，不沾，不藏垢，不刮傷，不掉漆，不破裂及溫度均勻，不腐蝕，不氧化，易于清洗，傳熱快速，導(dǎo)熱快速，節(jié)省能源，儲熱效果佳等優(yōu)點。 商品特性：1、鍋體選用高級納米，恒定散熱，受熱均勻，減少油煙，不粘，易清洗，節(jié)能源 2、鍋體一體成型無接縫：不藏污納垢、不易損壞、內(nèi)壁圓弧形設(shè)計 3、鍋內(nèi)無涂層,無毒無害 4、鍋緣無滴漏設(shè)計：易傾倒、不濺出，保證鍋身外壁的清潔衛(wèi)生 5、高挑式的鍋蓋設(shè)計，使鍋內(nèi)產(chǎn)生微壓高溫功能說明：1、 可視不銹鋼鍋蓋：防止油、汁飛濺，避免油煙、保溫性強 2、 膠木把手：符合人體工學(xué)的把手...

1)不銹鋼中的鉻、鎳、錳、,他們是固溶奧氏體晶相組織,很穩(wěn)定,不是化合物。 2)人體植入的金屬都是不銹鋼,放心用。 3)有問題國家早就禁止。

（1）家庭人口少，不經(jīng)常煎炒食物，可選擇功率600瓦左右的電炒鍋；人口較多時，又喜歡煎炒食物，以選擇800瓦以上的帶有自動溫度控制裝置的電炒鍋為宜。 （2）檢查發(fā)熱器安裝是否緊固和焊接接觸是否良好，通電發(fā)熱是否均勻。 （3）電器絕緣性能應(yīng)良好，確保無漏電現(xiàn)象。 （4）自動恒溫裝置、轉(zhuǎn)換開關(guān)、定時器等各類開關(guān)旋鈕的位置應(yīng)正確，動作靈活，通斷正常，標(biāo)示清楚。 （5）鍋體表面平滑，無凹凸、碰傷、劃痕等。 （6）外形美觀大方，漆層涂色均勻光亮，鍋蓋與鍋體良好吻合，鍋把手和鍋體等無銳邊利角，手感良好，便于移動和清...

目前是紅點無油煙的蘇泊爾炒鍋的好。蘇泊爾炒鍋哪種好你就多選選。

鑄鐵炒鍋厚些,我家就是鑄鐵炒鍋,但由于電磁爐是平的,所以炒鍋底部選帶平面的,鍋不滾動。

（1）家庭人口少，不經(jīng)常煎炒食物，可選擇功率600瓦左右的電炒鍋；人口較多時，又喜歡煎炒食物，以選擇800瓦以上的帶有自動溫度控制裝置的電炒鍋為宜。（2）檢查發(fā)熱器安裝是否緊固和焊接接觸是否良好，通電發(fā)熱是否均勻。（3）電器絕緣性能應(yīng)良好，確保無漏電現(xiàn)象。（4）自動恒溫裝置、轉(zhuǎn)換開關(guān)、定時器等各類開關(guān)旋鈕的位置應(yīng)正確，動作靈活，通斷正常，標(biāo)示清楚。（5）鍋體表面平滑，無凹凸、碰傷、劃痕等。（6）外形美觀大方，漆層涂色均勻光亮，鍋蓋與鍋體良好吻合，鍋把手和鍋體等無銳邊利角，手感良好，便于移動和清洗。