豆腐蛋餃練習(xí)的細(xì)節(jié)菜系及功效：甜品/點(diǎn)心口味：香味技術(shù)：炸豆腐，蛋餃的制作材料：主料：400克雞蛋，豆腐（北）200克，綠豆50克調(diào)味料：淀粉（豌豆）12克，10克面粉，鹽和花椒20克，30克番茄醬，植物油50克，豆腐蛋餃 特點(diǎn)：清香可口。豆腐蛋餃教你怎么做，怎么做才好吃1蛋餃豆腐豆腐切成兩個(gè)大厚片長(zhǎng)度，入熱油鍋，撈出瀝干，當(dāng)金黃色，然后用溫水浸泡去除，出來(lái)的水，然后切成三角塊豆腐，切成每片劃開(kāi)的，所以豆腐三角袋，撒上干淀粉。 2將雞蛋打入每個(gè)三角包，加少許綠豆，面粉密封。 3炒鍋燃料，加熱至油時(shí)，下三角袋豆腐入鍋中，...

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。材料：豬瘦肉(184克)、雞蛋(6只)、蒜蓉(1/2湯匙)。腌料：白糖(1/6湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)。調(diào)料：花生油(8湯匙)。原料：雞蛋數(shù)只、瘦肉若干。備注：把雞蛋打到腕里攪散，可以放少許鹽，攪勻；瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，拌勻；其它配料根據(jù)自己喜好自由發(fā)揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。做...

1 用鍋里油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開(kāi)后小火再煮幾分鐘。4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

釀蛋餃怎么做主料雞蛋4個(gè)豬肉餡200g輔料香蔥1小把鹽適量生抽適量生粉1匙油少許步驟1.雞蛋4個(gè)打散2.豬肉餡放適量鹽、生抽、生粉和切碎的香蔥拌勻3.小火鍋中倒少許油放入1小勺打散的雞蛋4.調(diào)好的豬肉餡放少許在蛋液上5.把蛋的兩邊翻向中間包著肉餡6.煎好一個(gè)蛋餃就推到鍋邊再煎下一個(gè)7.全部煎好后放入砂鍋燜一小會(huì)后調(diào)味撒上香蔥裝盤(pán)即可

主料肉糜500g雞蛋8個(gè)輔料油適量鹽適量生姜水適量 步驟1.肉糜是自己絞的五花肉，3分肥7分瘦簡(jiǎn)直就是絕配！圖里有兩斤肉的樣子，一半蛋餃一半貢丸，都是一起做的。蛋餃的肉餡調(diào)味比較簡(jiǎn)單，生姜水、鹽、少許生粉就是全部了。2.雞蛋8個(gè)，打碎，加鹽和植物油簡(jiǎn)單調(diào)味就好3.勺子在火上燒熱，然后再最開(kāi)始的時(shí)候涂點(diǎn)豬油，之后的蛋餃都不需要另外涂油了哦4.一勺蛋液，一小塊肉餡5.在邊邊能翻起之后用筷子拎起對(duì)折，一個(gè)漂亮的蛋餃就完成了！6.最后一步！全部蛋餃做完以后要上鍋蒸熟。然后就完成了小貼士1，蛋餃勺子一定要預(yù)熱充分，不然容易粘底...

拌餡就不教了.直接跳到怎么做蛋餃皮吧(餡可以按自己喜歡的來(lái)拌).1.把雞蛋打面蛋液(雞蛋的用量看你想要做多少個(gè)蛋餃而定)再用2勺淀粉放入約80毫升的水中攪拌成水淀粉后倒入蛋液中,拌勻.2.然后用個(gè)勺子(不銹剛的或鐵的都OK但不能太小了)在火上加熱.然后用刷子刷點(diǎn)油(油不能多.太多油會(huì)讓蛋液在勺子壁上掛不住)3.用湯勺取適量的蛋液倒入燒熱的不銹鋼勺子中,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)勺子,使蛋液均勻地粘在勺子壁上,再將其放在火上稍微烤一下,使蛋液基本凝固;這樣,蛋皮就燙好啦！(每只蛋餃所需蛋液的量取決于你所使用的勺子的大小,一般來(lái)說(shuō)約為勺子三分之一的量...

蛋餃白菜（一） ≮美食原料≯ 雞蛋4個(gè)，肥瘦豬肉300克，白菜1棵（約900克），料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥、姜、植物油各適量。 ≮美食做法≯ 1、將豬肉洗凈，剁碎；蔥切成末。剁碎的肉放入大碗內(nèi)，放入料酒、蔥末、精鹽攪拌均勻，邊攪邊淋入適量清水。 2、把雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。炒鍋燒熱，加少許植物油，取半湯匙蛋液灘成蛋皮。在蛋皮上放約2克肉末，將蛋皮兩邊合攏捏成蛋餃。 3、將白菜洗干凈，切成大塊，用植物油炒軟，加姜絲、精鹽、白菜、醬油炒勻，把雞蛋餅蓋在白菜上，加適量的清水，煮開(kāi)后改用水火燉至湯汁干時(shí)，即...

用一小塊干凈的布沾點(diǎn)食用油先在勺子里擦一下，然后再把蛋液倒進(jìn)去，在連續(xù)做了幾個(gè)蛋皮后又有沾勺的感覺(jué)了就再用布沾油擦一下就可以了。油只要輕輕擦上薄薄的一層意思意思就可以了。我家以前做熟食生意冬天自己做蛋餃賣就是這樣做的。

1 用鍋里油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開(kāi)后小火再煮幾分鐘。4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

主料五花肉250g雞蛋5個(gè)薺菜250g輔料油適量鹽適量姜末適量雞精適量步驟1.薺菜豬肉剁碎加入適量鹽，雞精，姜末，再加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻作為餡料備用。2.敲五六個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向打勻，雞蛋打到越稀越好。3.蜂窩煤爐子來(lái)啦，鐵圓勺先預(yù)熱然后擦上一點(diǎn)點(diǎn)豬油，倒入適量的蛋液，輕輕晃一圈讓蛋液覆蓋鐵勺。4.蛋液半凝固時(shí)迅速加入餡料，可以多加點(diǎn)哦，比較好吃。5.迅速用筷子夾住一邊的蛋皮覆蓋到另一邊，剛好蛋液凝固，蛋餃封口。6.優(yōu)秀個(gè)完成！蠻可愛(ài)的說(shuō)7.重復(fù)制作，我們做了一大碗！8.食用時(shí)用清水燉熟，撒上蔥花，特別香特別好吃

蛋餃做好后可以放冷凍保存，一次可以多做點(diǎn)，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒。水餃和餛飩等在--18℃的條件下保質(zhì)期為12個(gè)月。因平時(shí)家用冰箱頻繁開(kāi)關(guān)冰箱門,恒溫條件有限,所以保質(zhì)期要相對(duì)縮短。但放個(gè)幾個(gè)月沒(méi)問(wèn)題,...

1 用鍋里油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開(kāi)后小火再煮幾分鐘。4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

清湯蛋餃的制作材料：主料：雞蛋300克,豬肉(肥瘦)150克,韭黃50克調(diào)料：鹽5克,醬油5克,味精1克,料酒30克,香油15克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)5克清湯蛋餃的做法：1. 蔥、姜洗凈切成細(xì)末；2. 韭黃摘洗干凈后，切成末；3. 淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成濕淀粉待用；4. 將豬肉剁成肉泥放入碗內(nèi)；5. 豬肉加蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗凈切好的韭黃調(diào)勻；6. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉調(diào)勻；7. 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉(zhuǎn)；8. 把蛋糊烤成蛋...

原料: 1、雞蛋數(shù)只，打到腕里攪散，可以放少許鹽，攪勻; 2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻。 3、其它配料根據(jù)自己喜好自由發(fā)揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。 做法: 1、開(kāi)小火，放少許油于鍋里，鍋面按反時(shí)針搖動(dòng)，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時(shí)鍋底沒(méi)有明顯積油為宜。 2、兩三匙雞蛋入鍋，并把鍋面按順時(shí)針?lè)较驌u動(dòng)，使蛋皮面積盡量擴(kuò)大，中間不要出現(xiàn)窟窿; 3、同時(shí)把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬(wàn)、風(fēng)、摋都行，放入蛋皮中心; 4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內(nèi)容，如果你有金剛指或者鐵沙掌，...

蛋餃面包英文意思是：Egg bread英文也可以讀作：Egg breadegg英 [eg] 美 [?ɡ] n.卵;雞蛋，蛋;家伙vt.煽動(dòng)，慫恿;用蛋烹調(diào);向人扔雞蛋第三人稱單數(shù)： eggs 復(fù)數(shù)： eggs 現(xiàn)在分詞： egging 過(guò)去式： egged 過(guò)去分詞： eggedbread英 [bred] 美 [br?d] n.面包;食物;營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)物;生計(jì)vt.在…上撒面包屑第三人稱單數(shù)： breads 現(xiàn)在分詞： breading 過(guò)去式： breaded 過(guò)去分詞： breaded

做蛋餃的時(shí)候，不要把蛋餃皮燒熟，半熟就可以了，就是要讓蛋皮還有點(diǎn)粘（不要翻面），就直接包入肉餡，然后把一邊的蛋皮翻到另一邊去用筷子在周圍按一下就可以，肉餡本身也能起到粘的作用 然后這樣的蛋餃要蒸一下來(lái)保存，也方便定型（免得拿的時(shí)候破了），如果是拿來(lái)賣的話就不用蒸了 我就是這么做的，希望你成功哦~