要有一點(diǎn)氧氣 酵母菌有氧呼吸繁殖起來才快 耗盡氧氣時(shí)正好繁殖得足夠多了 就可以進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精了

酵母菌是兼性發(fā)酵菌，既可以進(jìn)行有氧呼吸，也可以進(jìn)行無氧呼吸。在用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)酵瓶保留約三分之一空間的目的，是在發(fā)酵開始時(shí)，讓酵母菌利用上部空間中的氧氣更快地增殖，快速形成大量菌體細(xì)胞，以利于后期厭氧發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行。

盡快撈出皮渣過濾一下,靜置沉淀其中酵母泥。也與溫度較低有關(guān),沒有完全發(fā)酵好,就會(huì)一直有氣泡產(chǎn)生?，F(xiàn)在最需要注意衛(wèi)生問題,避免感染,應(yīng)該問題不大。

不僅是二氧化碳易溶于水,且生的的二氧化碳也會(huì)被水果吸收作為合成有機(jī)物的原料,所以總氣體體積會(huì)減小