風(fēng)干牛肉干 Dried beef 重點(diǎn)詞匯釋義 風(fēng)干牛肉jerked beef... Dried beef 重點(diǎn)詞匯釋義 風(fēng)干牛肉jerked beef

風(fēng)干牛肉干太硬，放微波爐隔水蒸一下即可做法:1.牛肉切丁,不要切得太細(xì)碎,1-2厘米見方就OK了.混合 醬油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小時(shí) 切忌放鹽2.鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪.3.另一鍋內(nèi)食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒后加入醬油少許,辣醬..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實(shí)比較干了放入鹽少許,起鍋.

在濟(jì)南找了很久,終于找到了正宗的風(fēng)干牛肉干。尤其是現(xiàn)烤的,口味真不錯(cuò)!對(duì)吃貨來說是一大福利啊~ ~老板人很好,買的多還可以送貨上門。真心推薦!

步驟 1把1000克牛肉切成長條，用牛奶清理1遍，在用清水洗干凈，然后放鹽和雞粉，抓勻。腌制2小時(shí)步驟 2把腌制好的牛肉，擺在烤盤上，底盤一定要鋪錫紙，在烤箱用150度先烤15分鐘。步驟 3之后用200度烤4次，每次15分鐘，就好了。

傳統(tǒng)內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干 店家內(nèi)蒙進(jìn)肉 現(xiàn)場制作 口味我內(nèi)蒙吃 贊

現(xiàn)在有很多牛肉干制作過程中往往添加過多色素，并且含有大量的化學(xué)成分，對(duì)身體的危害極大，所以在選擇牛肉干上一定要格外注意，首先要確定密封包裝，沒有破漏和縫隙。同時(shí)要注意查看肉干的色澤和外觀，高質(zhì)量的肉干應(yīng)該色澤鮮艷、肉質(zhì)鮮嫩，香味純正，沒有異味。我有試過蒙都的牛肉干，各項(xiàng)都很符合標(biāo)準(zhǔn)，味道也很不錯(cuò)，推薦一下。

風(fēng)干牛肉干發(fā)霉,丟了吧,這樣的食品已經(jīng)變質(zhì),里面滋生出大量細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì),食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒,危害身體健康。

將剔去骨的新鮮牛肉切成千克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚０．２ ～０．３厘米的大薄片。 湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮３０分鐘，撈出瀝去水分。 用電烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。 用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好 內(nèi)蒙古牛肉干制作方法之一（五香味）一、制作工藝 原料選擇→分割處理→清洗切塊→腌制→預(yù)煮→切塊→加湯復(fù)煮→...

科爾沁還有罕山,我爸的一個(gè)內(nèi)蒙古朋友拿過來的,味道真是沒得說,外面風(fēng)干的發(fā)脆,里面卻柔韌多汁.不過這兩個(gè)牌子市面上不好買,尤其是罕山,網(wǎng)上都比較難買. 如果懶得折騰,那就去買草原旭日,這個(gè)牌子也還行,很多超市都有.

原料　　 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。 調(diào)料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 制作方法　　 先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。 a.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。 b.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)及低溫的地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，幾天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空風(fēng)干時(shí)間用的少些。 c.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱...