碗放在桌子上!碟子在碗的2點鐘方向!就是右上方!茶杯在碗的10點鐘方向!筷子和筷架與碟子平行

骨碟是餐廳長用的一種餐具,一般放在墊碟上面,供客人放置用餐過程中產(chǎn)生的垃圾,如魚刺,螃蟹殼等

顯然五星級、三星級是不同的,免收服務(wù)費的普通餐館的標(biāo)準(zhǔn)更是不同的

通常是根據(jù)骨碟的滿度 如果高端一些 建議不超過1/3 如果是中低端的 建議不超過3/4 祝 好運

我建議你在給客人換碟子的時候，帶上塑料手套，將骨頭放到臟碟子中。如果骨頭在客人手邊，那么客人會因為要防著碰到骨頭而使空間邊小，這時候，你去換碟子，將客人的骨頭清理了，客人在心里還是會感到愉快的。。如果骨頭不妨礙客人進(jìn)食，那就不用清理了。。你換碟子順便就清理骨頭，也就一次性打擾，我想客人是不會投訴的。。