碗放在桌子上!碟子在碗的2點(diǎn)鐘方向!就是右上方!茶杯在碗的10點(diǎn)鐘方向!筷子和筷架與碟子平行

骨碟是餐廳長(zhǎng)用的一種餐具,一般放在墊碟上面,供客人放置用餐過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾,如魚(yú)刺,螃蟹殼等

通常是根據(jù)骨碟的滿度 如果高端一些 建議不超過(guò)1/3 如果是中低端的 建議不超過(guò)3/4 祝 好運(yùn)

顯然五星級(jí)、三星級(jí)是不同的,免收服務(wù)費(fèi)的普通餐館的標(biāo)準(zhǔn)更是不同的

我建議你在給客人換碟子的時(shí)候，帶上塑料手套，將骨頭放到臟碟子中。如果骨頭在客人手邊，那么客人會(huì)因?yàn)橐乐龅焦穷^而使空間邊小，這時(shí)候，你去換碟子，將客人的骨頭清理了，客人在心里還是會(huì)感到愉快的。。如果骨頭不妨礙客人進(jìn)食，那就不用清理了。。你換碟子順便就清理骨頭，也就一次性打擾，我想客人是不會(huì)投訴的。。