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五香牛肉真的好嗎,
有點咸,個人口味!有點貴 -
藤橋牌溫州湖嶺特產(chǎn)牛肉干手撕牛肉大片原切濕牛肉桶裝 五香味2桶共500g99.9元藤橋牌旗艦店
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五香牛肉怎么煮好吃?
五香牛肉 方法一: 材料: 牛肉100克(約10兩半) 鹵汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1塊,沙姜5-6塊,草果1個(碾碎),茴香半茶匙,乾蔥碎畔1條,鹽1平茶匙,冰糖碎半湯匙(約25克,即6錢半),上湯400毫升,酒1湯匙。 蘸汁料: 麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙,浙醋1湯匙半,熟油1茶匙,紅椒絲1湯匙,糖半茶匙。 烹調(diào)步驟: (1)把鹵水料(酒除外)放在一個深碗內(nèi),用高火煮15分鐘。 (2)牛肉洗凈,放進鹵水中,并加人酒,再用中火煮約40分鐘。 (3)牛肉取出,晾涼后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋... -
如何煮五香牛肉
五香牛肉 配料: 牛腿肉1公斤,大醬15克,醬油50克,黃酒25克,精鹽10克,茴香15克,大蔥塊25克,桂皮10克,姜塊25克,大料5克,味精5克,牛肉湯1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1個,焙好芝麻15克,水淀粉25克。 特色: 呈金紅色,香鮮味美,咸辣酥爛。 操作: 1、 牛肉洗凈,去筋膜,切成9厘米長,5毫米厚的片塊,放入開水鍋里煮透,,去凈血沫,撈出。入涼水盆洗凈,撈出,控水。 2、 炒鍋燒熱,放入香油,燒熱后放入白糖,炒勻成糖色,隨后烹入黃酒,加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、... -
正宗五香牛肉怎么做
在家做五香牛肉很好選用牛腱子,比較好成型。牛肉先在水中泡一會,泡出血水然后放鍋內(nèi),加入花椒、茴香、辣椒、生姜、鹽、糖、老抽,一起燉,很好是電飯鍋慢燉,一個上午的時間(燉2小時,悶2小時),就成了。撈出來的牛肉保鮮膜包好冰箱里冷藏后切起來更方便更漂亮。 -
有知道怎么腌制五香牛肉的,還有怎么做鹽水鵝沒有膻味嗎?
五香牛肉 配料: 牛腿肉1公斤,大醬15克,醬油50克,黃酒25克,精鹽10克,茴香15克,大蔥塊25克,桂皮10克,姜塊25克,大料5克,味精5克,牛肉湯1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1個,焙好芝麻15克,水淀粉25克。 特色: 呈金紅色,香鮮味美,咸辣酥爛。 操作: 1、 牛肉洗凈,去筋膜,切成9厘米長,5毫米厚的片塊,放入開水鍋里煮透,,去凈血沫,撈出。入涼水盆洗凈,撈出,控水。 2、 炒鍋燒熱,放入香油,燒熱后放入白糖,炒勻成糖色,隨后烹入黃酒,加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥... -
五香牛肉怎樣做
主料:牛肉100克 輔料: 鹵汁:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1塊,沙姜5-6塊,草果1個(碾碎),茴香半茶匙,乾蔥碎畔1條,鹽1平茶匙,冰糖碎半湯匙(約25克,即6錢半),上湯400毫升,酒1湯匙?! ≌褐郝橛汀⑸?、紅椒絲各1湯匙,浙醋1湯匙半,熟油1茶匙,紅椒絲1湯匙,糖半茶匙?! ≈谱鞑襟E: 1、把鹵水料(酒除外)放在一個深碗內(nèi),用高火煮15分鐘。 2、牛肉洗凈,放進鹵水中,并加入酒,再用中火煮約40分鐘?! ?、牛肉取出,晾涼后切薄片?! ?、蘸汁料除麻油和浙醋外,放爐內(nèi)用高火煮1分鐘,取出加入馀下的汁料... -
藤橋牌牛肉干溫州湖嶺特產(chǎn)手撕牛肉大片原切濕牛肉大桶裝250g*2 五香味2桶共500g99.9元藤橋牌旗艦店
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五香牛肉怎么做
五香牛肉 方法一: 材料: 牛肉100克(約10兩半) 鹵汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1塊,沙姜5-6塊,草果1個(碾碎),茴香半茶匙,乾蔥碎畔1條,鹽1平茶匙,冰糖碎半湯匙(約25克,即6錢半),上湯400毫升,酒1湯匙。 蘸汁料: 麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙,浙醋1湯匙半,熟油1茶匙,紅椒絲1湯匙,糖半茶匙。 烹調(diào)步驟: (1)把鹵水料(酒除外)放在一個深碗內(nèi),用高火煮15分鐘。 (2)牛肉洗凈,放進鹵水中,并加人酒,再用中火煮約40分鐘。 (3)牛肉取出,晾涼后切薄片。 (4)蘸汁... -
五香牛肉湯最正宗的做法 如何做五香牛肉湯
燉五香牛肉的做法詳細步驟1. 將牛肉切成塊;2. 花椒和大料裝入紗布袋中扎好口;3. 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱;4. 蔥切段、姜切片;5. 把牛肉塊炸成杏黃色,撈出控油;6. 另取一鍋置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的紗布袋、醬油、白糖、桂皮、蔥段和姜片;7. 燒沸后放入炸好的牛肉塊,用菜盤將牛肉塊壓在鍋底,改用小火燉至牛肉塊酥爛,湯汁接近收干為止。 -
五香牛肉的制作方法
五香牛肉的原料: 牛肉1000克,精鹽50克,白糖15克,紅醬油30克,姜塊2塊,蔥結(jié)3只,料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。 五香牛肉的制法方法: 1、選用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纖維用刀直切開,再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽,將肉塊放在上面反復(fù)推擦,至鹽粒融化。 2、以上處理過的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天),經(jīng)過多次翻動,腌至肉紅、硬、香。 3、鍋內(nèi)加水,武火燒滾,投入肉塊,翻動幾次,撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊,墊上放牛肉塊,加入茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅... -
怎么做五香的牛肉干?
牛肉50kg、鹽2.0kg、特級醬油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒 五香牛肉干 500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。 1、選用鮮肥壯牛前、后腿肉為佳,剔除脂肪和筋腱等,洗凈、瀝干,切成0.2-0.3公斤大小的肉塊。 2、預(yù)煮:將肉塊放入鐵鍋中,清水煮開,撇去浮沫,煮約20分鐘,撈 五香牛肉干 起冷卻,原湯待用?! ?、切塊:按不同規(guī)格切成條、塊、丁等,要求大小一致,厚薄均勻?! ?、鹵煮:將各種預(yù)調(diào)制的輔料放入原湯中熬煮,到湯汁濃度增加后,放入切好的肉坯,先用大火煮制后用中火燜煮,最后用文火收... -
五香牛肉干的做法步驟圖,五香牛肉干怎么做
主料牛肉500g輔料五香鹵水汁適量步驟1.將買回來的牛肉清洗干凈。2.將牛肉切片(大約一寸厚)并準備五香鹵汁(也可以自己調(diào)鹵水汁:用大料,甘草,草果,糖,鹽,老抽)3.將適量的五香鹵汁放入煮鍋加少許水調(diào)好合適自己口味的味道(鹵水汁蠻咸的)4.然后放入牛肉片大火燒開。5.將鍋里的鹵水汁和牛肉燒至收汁。6.然后將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。7.烤好的牛肉干,五香美味,非常好吃。