1,干煎: 放入魚干煎至金黃色,加入蔥.姜,再加入黃酒.蓋鍋蓋燜一下,即可盛起食用. 2,紅燒: 洗凈.油煎同前.至蓋鍋蓋燜后,加入紅醬油.食糖適量,加入水少許,調(diào)整咸淡,加少許味精,盛起即可. 3,糖醋: 步驟同前至加入紅醬油.食糖適量后,再加入醋適量.加入水少許,調(diào)整咸淡,加少許味精,盛起即可. 4,紅燒豬肉魚干: 黃魚干洗凈,切小塊,稍放涼干.油鍋溫?zé)岷?肉塊與魚 干一起下鍋燒熟調(diào)味即可.

用水泡一下,泡的時(shí)間長一點(diǎn),把鹽份泡掉,紅燒或蒸著吃

干燒黃花魚 原料：黃花魚1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。 調(diào)料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。 做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時(shí)，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調(diào)料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。 特點(diǎn)：棗紅色澤，略辣。

最簡單的方法:小的肚皮處批開，大的斜切半厘米厚片用少許油煎灑點(diǎn)辣椒面什么的當(dāng)酒肴。 或者切大丁或條加小干辣椒，蔥片加點(diǎn)花椒粉，少許熟油拌好用死面搟餅加到里面卷餅上蒸鍋蒸。

干黃魚叫白鲞。杭州有道名菜叫白鲞雞。即用白鲞，子雞，干貝，筍，配以上湯上鍋蒸。味道一定超出你想像;　　特色：雞有鲞香，鲞有雞鮮，咸鮮人味，香醇清口，富有回味。原料：主料：熟家雞250克，凈白鲞肉125克 調(diào)料：紹酒25克，味精1克，花椒5粒，蔥段5克，原雞汁湯150克 制作：　　取中碗一只，放入花椒、蔥段墊底，將熟雞充分成兩塊（蓋面、限邊），蓋面雞 肉斬切成長8厘米、寬1．5厘米的均等長方塊12塊，扣入碗底中間，皚邊雞肉斬成長6厘米、寬1．5厘米的均等長方塊8塊，扣入碗的一邊，白鲞洗凈，切成長6 厘米、寬1．5厘米的長方塊，扣...

小黃魚(約13兩)、傳統(tǒng)豆腐1塊、蒜頭、香菇、蔥段適量。作法:1.小黃魚與蒜頭分別炸至金黃色，備用。2.傳統(tǒng)豆腐切成長條塊狀，香菇切塊備用。3.適量油爆香蔥段，加少許米酒、醬油、蠔油、糖、胡椒，最后注入高湯煮滾。4.炸好的小黃魚加豆腐、香菇及做法3.中，小火火靠約30分鐘后，勾薄芡即可。蔥油小黃魚:先用鹽把魚淹一會(huì)再上鍋蒸。大約10幾分鐘。再撒一點(diǎn)醬油(少)和醋鋪上蔥花最后把油燒熱，均勻的澆在魚上。。。。這時(shí)候就可以聞到魚和蔥花的香味了!!!抗壓食物1 海魚推薦理由:有研究報(bào)告指出，魚油中的脂肪酸，與常用的抗憂郁藥，如碳酸鋰...

最簡單的方法：小的肚皮處批開，大的斜切半厘米厚片用少許油煎灑點(diǎn)辣椒面什么的當(dāng)酒肴?；蛘咔写蠖』驐l加小干辣椒，蔥片加點(diǎn)花椒粉，少許熟油拌好用死面搟餅加到里面卷餅上蒸鍋優(yōu)秀:油炸.炸之前用調(diào)料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干很好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調(diào)料).放到盤里擺好.上面放上幾棵香菜OK! 第二:先用油炸,不要炸的太老,然后放在鍋里燉,溫火一個(gè)小時(shí).注意調(diào)料:大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5CM一條)花椒,回香,丁香,小回香,干辣椒,草果.這么多就夠了.燉好后把魚塊兒弄到盤里.然后在把鍋里的調(diào)料弄出來.剩下湯,放試量的淀分,燒一下,然后出...

最簡單的方法啊，將小黃魚收拾干凈，低溫油，將其煎至8成熟后，取出，鍋內(nèi)放少許食用油，中火，放入蔥姜蒜，煸炒后放入小黃魚，加適量的水，放入鹽/雞精/糖/料酒/辣椒/醬油/幾?；ń?，轉(zhuǎn)為小火，燒幾分鐘 百試不爽，絕對(duì)好吃

主料小黃花魚適量調(diào)料食鹽適量黃魚干的做法1.將小黃魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上，放鹽一夜2.第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在腌制時(shí)會(huì)出水，用鹽水清洗干凈魚身）3.在晾曬兩天后，魚比較干爽時(shí)摘掉魚頭和內(nèi)臟里的臟東西4.繼續(xù)晾曬至魚干無水分即可收至冰箱里儲(chǔ)存了

魚干用水泡一個(gè)小時(shí)左右，瀝干水分切段，放油、雞精、糖、料酒、少許生抽、醋、蔥姜末攪拌均勻后上鍋蒸10分鐘左右，取出來，拍點(diǎn)蒜泥，再滴幾滴香油趁熱拌均勻，撒上香菜就可以吃了，我老公是連云港人，我們經(jīng)常做魚干，各種魚干，我個(gè)人覺的腌制品很好的處理方法就是蒸，這樣會(huì)把它的香味揮發(fā)的淋漓盡致。希望可以幫到你。 PS：如果喜歡吃辣，還可以加幾個(gè)紅辣椒進(jìn)去。

將黃花魚洗凈,拍淀粉過油炸,焦黃出鍋,撒上椒鹽即可