本人現(xiàn)在就在經(jīng)營麻辣燙，房租每月1千加上食材成本水電煤氣成本，一天的開銷大概300-350之間，我目前是只做下午和宵夜下午5:30開檔能賣到50份左右，平均每單14-18之間，一天的純利潤在500左右

東北街頭麻辣燙 辣燙的底湯配料!!! 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 麻辣燙的制作方法 配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜： 兔...

麻辣燙的做法主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、面筋、 腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷 輔料：麻辣燙底料一包、清水適量 1. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。2. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。3. 按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。4. 將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。5. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材6. 最后放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火。7. 將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

那個你也可以做到的，你買一些辣椒粉再加點你喜歡的料進去，哦對了最主要的還沒說呢！ 那個液體狀的就是你做菜用到的油，你把它燒開了再放到碗里，不要放太多了，可以放點水《開水》