真的好吃，味道重一些，個(gè)人覺得比較好

很咸，開發(fā)票太麻煩，不用了

味道很好，性價(jià)比很高。

一般的都會(huì)炒,麻辣燙底料怎么做的。主要是有很多辣椒。加上牛油和雞油等等 麻辣燙底料怎么做  很復(fù)雜真的

大兄弟 這東西都是秘方 或者是商業(yè)機(jī)密 哪有人會(huì)直接告訴你呢 可以去麻辣燙店觀察觀察 大概的原料應(yīng)該知道 再回來琢磨琢磨

火鍋底料不能存放太長,否則就會(huì)變味,變質(zhì),建議使用3至5次就可以換新的底料了!一般儲(chǔ)存在冰箱里就可以了，不建議使用多次，在家可以自制麻辣燙。品名：麻辣燙材料：牛肉丸 、包心麻辣丸 、魚丸 、面筋 、腐竹 、香菇 、西蘭花 、油豆腐 、火腿 、魷魚 、豆腐卷 、麻辣燙底料 一包、清水做法：1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開2、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻3、按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序4、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材6、最后放入蔬菜類，蓋鍋...

麻辣燙底料做法： 主料： 　 火鍋或麻辣燙底料（超市有賣，但直接用的話味道不夠，一定要自己再加工過） 配料： 1、啤縣豆瓣（一定要正宗的四川啤縣出產(chǎn)的豆瓣才好吃顏色又好看哦~~切記?。。?/3袋 2、干紅辣椒若干（可根據(jù)口味自己掌握） 3、花椒、大料、八角若干 4、蔥白段，姜片、蒜瓣、蔥花若干 5、高湯（沒有高湯可用開水代替，但味道稍差些些） 做法： 1、鍋加熱后先倒一小勺色拉油，輕晃使鍋大部分都吃到油（這樣不容易粘鍋），加熱1分鐘后再倒入色拉油3大勺，加熱。 2、油熱后改中火，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入紅辣椒、花椒...

如果你要自己開店的話，只找到了麻辣燙配方還是不一定能夠把麻辣燙做到很好的味道的，建議找個(gè)味道不錯(cuò)的開正宗麻辣燙店的師傅。讓他教你技術(shù)。要是自己做來吃，可以參考一下這個(gè)麻辣燙配方。 麻辣燙的底料配方配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克...

麻辣燙制作主要由3部分組成：一：底料的制作二：鮮湯的制作三：蘸料的制作明白了這個(gè)，我們制作起來就很有頭緒，很清晰了。麻辣燙的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鮮湯上，蘸料倒是其次。底料+鮮湯=高湯。我們經(jīng)常聽業(yè)內(nèi)人士說的高湯就是這么來的，這個(gè)就是燙菜的湯。底料和鮮湯的比例，下面有詳細(xì)的解釋。為了適應(yīng)大部分網(wǎng)友學(xué)習(xí)，我們這里特地講了兩種麻辣燙底料的配方，分為辣和不辣，你不用都去學(xué)，只需根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐目谖?，學(xué)一個(gè)就可以了：紅湯麻辣燙（辣）和白湯麻辣燙（不辣）注意：這兩種麻辣燙只是底料不同，鮮湯的做法...

　　香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。需要額外說明的是，所用的香辛料品種和數(shù)量如果有略微差異的話，問題也不是很大。一般說來，不是非常專業(yè)的品嘗師，普通人是嘗不出口味有多大變化的。如此一來，就能為一些在當(dāng)?shù)刭I不到全部原料的朋友減輕了不少心理負(fù)擔(dān)。 　　言歸正傳，炒制前先把全部香料剪成2寸長的小段，有條件的朋友也可用粉碎機(jī)打成...

四大秘方湯底,絕贊美味:麻辣燙、串串香、關(guān)東煮各色優(yōu)秀精選湯底秘方,原汁原味,去腥... 直接配送,同行無法模仿,就算是親自過來“參觀考察”,吃完了他也不知道怎么配。