主料小青椒（二荊條）一斤（五人份） ? ?蒜一個 ? ?姜50克 ? ?雞精少量 ? ?鹽適量 ? ?碎牛肉50克 ? ?小制青椒牛肉醬的做法步驟1.?青椒洗凈2.?蒜一個~姜小半~3.?蒜和姜切末4.?重點_鍋內(nèi)放油~冷油放入青椒~牛肉碎~小火熬制到青椒稍爛~小火一定要小火~然后加入

秘制牛肉醬，牛肉醬怎么做，牛肉醬的做法材料用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟。3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。5、起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生...

主料牛肉500g香菇12朵筍1/2個 輔料豆瓣醬2湯匙甜面醬2湯匙辣椒粉1/2湯匙咖喱粉1茶匙五香粉2茶匙白砂糖1茶匙鹽適量雞精適量步驟自制牛肉醬的做法步驟11.原料圖。自制牛肉醬的做法步驟22.牛肉切小粒。自制牛肉醬的做法步驟33.香菇，筍切丁。焯水備用。自制牛肉醬的做法步驟44.鍋里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。自制牛肉醬的做法步驟55.倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香味。自制牛肉醬的做法步驟66.放入豆瓣醬甜面醬，白糖，小火徹底炒到醬和油徹底融合后，兌入兩倍的水煮開。自制牛肉醬的做法步驟77...

材料牛肉：4兩;洋蔥: 1個;豆瓣醬：3勺; ?剁椒：1勺; ?料酒：5克; ?胡椒粉：適量; ?生抽：5克; ?淀粉：少許; ?食鹽：4克; ?白糖：2克; ?色拉油：適量;牛肉醬的做法1牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘2洋蔥洗凈，切小塊3準備豆瓣醬3勺4準備剁椒1勺5鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味6倒入洋蔥塊，慢慢炒軟7加入牛肉粒，炒至變色8加入剁椒，炒勻9加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）10加清水沒過材料即可，大火煮開11

恩。。這個比較簡單，牛肉膏我沒聽過。 牛肉醬的做法就是，把油燒到5,6成熱 放入蔥花，姜末，蒜末，爆香。 之后放入牛肉餡，用大勺把肉餡打散（我喜歡孜然，如果你喜歡的話這個步驟放入孜然），放入你喜歡的醬大火一分鐘，之后小火燉5分鐘，如果你喜歡吃稀一點的就加一點水，這個水你自己定，就好了。

牛肉醬的做法 ;ZR0q&tM9yHS 把牛肉切成一厘米到兩厘米見方的塊，然后用刀背把牛肉剁爛一點，是為了讓牛肉好燉一點，用水煮一下，把血沫煮沒了撈出。姜切碎，洋蔥一頭切小塊，西紅柿切塊，量隨意（燉完了之后洋蔥和西紅柿都看不見了，也沒什么味了，不愛吃的也不用擔心）。在鍋里用油榨一下辣椒、麻椒、和花椒撈出，剩油（不炸也行）然后鍋里放牛肉翻炒一會，放洋蔥、姜和西紅柿，炒一會后就可以放一些水（多一點）用大火燉，水開了之后改用小火，我用電磁爐是很低的那個檔。醬油、糖、老干媽鮮肉絲醬、孜然、雞精最后放或者燉一個小...

阿香婆香辣牛肉醬的做法：材料新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黃醬100克，王守義十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克做法1.準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在將花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入鍋內(nèi)因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最后是花生，所以炒制的時間不一樣）。2.準備工作：...

自制牛肉醬 牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘 然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用 跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因為這個醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵 跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調(diào)入鹽，糖就可以了

自制美味牛肉醬的做法:材料:黃豆醬250克、牛肉(或者瘦肉)、花生米100克 佐料:辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、鹽。 做法: 1、花生米用水煮熟; 2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中; 3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和鹽，倒一點點清水，攪拌均勻后用手不停抓揉 4、將鍋洗凈燒干; 5、先用小火將干辣椒粉炒熱，盛起待用; 6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用; 7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱后倒入肉丁炒，肉丁半成熟時倒入生姜末和大蒜末; 8、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒勻后倒入黃豆醬; 9、炒勻肉丁和黃豆醬后加入辣椒粉，...

家常牛肉醬的做法食材牛肉（500g）香菇（適量）做法1.牛腩洗凈后切成小丁2.香菇泡發(fā)后切丁3.起油鍋，放入姜片爆香。4.挖入兩湯匙面醬，細火炒制。5.根據(jù)喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。6.放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。7.炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。8.倒入香菇丁，翻炒。9.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。10.倒入足夠的清水，以沒過牛肉很好。11.大火煮開后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火煮至湯濃即可。小竅門：1、做這個肉醬建議選用牛腩肉；適量的筋膜，少許的牛油做出的醬最有味道。2、牛肉丁入...

1.準備食材，我這是一斤牛肉的量2.紅辣椒切碎3.姜，蒜切碎4.媽媽自制的霉豆子5.冷鍋入油，注意要先把鍋子里的水擦干，不然會濺油6.加入牛肉翻炒至變色后再炸兩分鐘，主要是為了把牛肉里的水分炸干7.加入紅辣椒翻炒8.加入姜蒜9.加入霉豆子和豆瓣醬10.所有材料翻炒均勻后加入鹽，醬油和雞精11.出鍋

大家 不要復制 百度的回答了··· 其實 我 有個制作方法··喜歡可以試試··算是 秘制的牛肉醬吧！ 首先絞牛肉那是必須的···要準備的東西有 干辣椒 （辣醬也行看你能承受辣的程度）還有一些胡椒 生姜磨 首先是用油爆香生姜磨 胡椒磨 干辣椒 然后下牛肉！抄一會~加一點甜醬（加入量看自己喜歡，面醬也行但要好一點的豆醬）最重要的 就是加一些料酒~~白酒 或者米酒都好！！這樣代替水的分量 味道會有不同哦~~不過不要太高度~那樣就掩去了牛肉的味道了~~ 只要這樣做出的醬~~我想你 不論加什么輔料來燉 來炒 味道豆會很不錯的~~