咖喱油（也就是咖喱膏）的制作方法 原料:咖喱粉25克，洋蔥50克，姜25克，大蒜50克，香葉5片，花生油300克。 制法:洋蔥去皮切小塊，姜去皮切片，大蒜去皮切片，香葉洗凈，炒鍋置火上，入花生油燒熱，放入姜片、洋蔥塊炸出香味，放入蒜片和咖喱粉、香葉攪勻，待香味漫出，撈出姜、蒜、洋蔥及香葉，即成香辣可口、色澤黃亮的咖喱油。

我就不回答您關(guān)于咖哩的詳細(xì)食譜了 我想那些都是很容易可以找到的資料,所以我先假設(shè)您已經(jīng)對(duì)咖哩料理有基本的認(rèn)識(shí),在此我想與您分享一些關(guān)于咖哩的個(gè)人小經(jīng)驗(yàn) 咖喱起源于印度,十九世紀(jì)由英國(guó)人帶回英國(guó)之后漸漸流傳到其他國(guó)家 其實(shí)"咖哩"并不是個(gè)單一的一種東西,它是由印度的kari而來(lái)的,印度原本是指一種調(diào)味醬或是濃稠的肉汁,而我們一般稱(chēng)的咖哩粉只是其中的一種最重要的原料,它其實(shí)是由很多種的香料組合而成,例如小茴香、羌黃粉、蕃紅花、月桂、迷疊香、豆蔻、香茅、大蒜、肉桂、丁香等辛香料加加減減、混合而成,它的顏色和味道完全因?yàn)?..

1》咖喱飯 用料： 肉（牛肉、豬肉或雞肉）、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱。 做法： ①把肉（１磅）切成拇指大小的丁塊。 ②把土豆（３個(gè)中號(hào)大小）、胡蘿卜（２根）切丁，洋蔥（１個(gè)大號(hào)的）切成細(xì)末。 ③把肉先炒半熟，然后把洋蔥、土豆、胡蘿卜一起放入鍋內(nèi)同肉合炒（食用油放多些），等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過(guò)菜。大火煮開(kāi)，菜軟以后?；?，放入２到３塊咖喱粉，開(kāi)小火，攪拌咖喱，使之溶化，然后拌勻。中火煮５分鐘即可?；?。 注:米飯另煮。把做好的菜澆在米飯上，攪勻來(lái)吃，味...

用小土豆,先蒸熟或者水煮熟,再加到咖喱里攪拌,土豆比較容易煮融在咖喱里你也可以用土豆生粉,現(xiàn)在到處都可以買(mǎi)到

魅力咖喱教你調(diào) 許多人在馬來(lái)西亞風(fēng)味餐廳里吃了頗具特色的咖喱雞、咖喱雜菜、咖喱海鮮、咖喱飯后，都被這奇特的南洋美味所吸引，有人為此而上了癮，時(shí)不時(shí)地要去吃一次咖喱菜才能解饞癮。然而咖喱菜的不菲價(jià)格往往讓收入一般的人士捂著荷包叫心疼，很多人便萌生了想自己做咖喱菜肴的念頭，可當(dāng)看到那一瓶瓶、一包包的咖喱粉和咖喱塊時(shí)，又覺(jué)得煮咖喱是一件很難的事：不知怎樣使用咖喱粉和咖喱塊。其實(shí)，煮咖喱和煮其它的菜肴一樣，并不難，只要掌握了使用方法，就可以按你的咸、淡、甘、香的需求，適宜地做出咖喱菜來(lái)。不信試一...

用料：牛肉（雞肉等肉類(lèi)）胡蘿卜、洋蔥、青椒、土豆（可根據(jù)自己口味放菜）百夢(mèng)多咖喱（微辣）油做法：1.把所有的菜洗凈，切小塊。 2.鍋中放少許油七成熱時(shí)把所有的菜倒入鍋中翻炒。 3.然后放入500毫升水，當(dāng)水煮沸時(shí)把沫撈出，在微火五分鐘。 4.把火先關(guān)掉，把咖喱全部放入鍋中，攪拌均勻。 5.開(kāi)火在微火煮五分鐘關(guān)火，把弄好的咖喱澆在飯上即可 我自己經(jīng)常做，很方便，用的是百夢(mèng)多咖喱塊，味道很好吃還不用放調(diào)料的，超市就有賣(mài)，7元左右，如果兩個(gè)人吃，一盒可以吃?xún)深D，可以事先把土豆和肉煮一下，這樣土豆會(huì)容易熟，肉不要煮太久，而...

步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見(jiàn)方的塊，也可以去超市買(mǎi)切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛(ài)好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢） 2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。 4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘...

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

可以先用少量水化開(kāi)再用,也可以直接炒到菜里再化開(kāi)?？傊磩蛄恕?

1、將大蒜、干蔥、姜各200克，紅椒150克，洋蔥500克放入攪拌機(jī)中同時(shí)攪成蓉。2、牛油500克小火燒至四成熱，放入上述攪打好的蓉小火炒10分鐘至色澤金黃色時(shí)加印度咖喱粉760克、印度咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及面粉450克小火炒勻，再加花生醬500克，椰蓉400克（先用牛油炒黃）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分鐘至出香，最后加入清水1250克大火燒開(kāi)后再加熱水250克小火煲2個(gè)小時(shí)即可。 必須要咖喱粉的 “咖喱”其實(shí)就是由多種香料組成的一個(gè)不固定的綜合體，最多時(shí)可用20多種香料來(lái)成就一道...

　 黏稠的咖哩要先刮除?！　】Я赡軙?huì)形成各種顏色不同的污漬，如黃色、紅色和棕色等，可以從污漬的味道判斷出來(lái)這是咖哩形成的污漬。妙招1:1、用湯匙或鈍刀刮除咖哩醬。2、將衣物泡在溫水里30分鐘后，再盡可能擰干衣物中的水分。3、用甘油涂滿(mǎn)有污漬的地方，靜置1～2小時(shí)后再洗凈。必要時(shí)可以重復(fù)上述步驟。妙招2：1、用湯匙或鈍刀刮除咖哩醬。2、在污漬正反兩面涂上加酶洗衣液。3、放進(jìn)洗衣機(jī)里，使用衣物所能承受的很高水溫，并加入加酶洗衣液洗滌。

咖喱牛肉粉、面(湯) 的做法：咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。 牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉或面（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。