原料: 牛肉。 輔料: 桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用鹽、生抽、白芝麻。 做法: 1、先把牛肉飛水，除去血沫 2、煮一會(huì)血沫就出來(lái)了; 3、再換一次清水后放入桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白，直煮到牛肉軟為止 4、煮好的牛肉澇起涼冷; 5、辣子粉、五香粉、花椒粉; 6、鍋里放食用油; 7、把切好片的牛肉放鍋里炒，隨后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用鹽、生抽、起鍋前撒上; 8、白芝麻，在炒的過(guò)程中手要不停的炒，不要停，否則很容易糊鍋; 9、起鍋。

1. 一般不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌而過(guò)早的變質(zhì)； 2. 肉類(lèi)食品不宜選擇顏色太鮮艷的，牛肉干當(dāng)然也不例外，應(yīng)以肉質(zhì)本身特有的色澤為準(zhǔn)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)； 3. 郵購(gòu)或者不是當(dāng)時(shí)吃，很好不選擇裸裝牛肉干。散裝食品（無(wú)真空包裝）無(wú)法保證保質(zhì)期，還容易在銷(xiāo)售過(guò)程運(yùn)輸中受到二次甚至多次污染；如果實(shí)在要買(mǎi)就找廠家直銷(xiāo)店，盡量減少中間環(huán)節(jié)。 4. 要認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，比如有沒(méi)有制造商和經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、地址等；有沒(méi)有標(biāo)明配料成分；有沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及QS認(rèn)證等； 5. 到商譽(yù)較好的專(zhuān)賣(mài)店、商場(chǎng)...

多彩牛肉粒 材料：牛肉4兩，青紅椒一只，洋蔥半只，蕃茄3只（裝飾用） 制作方法： 1、牛肉切粒，用生油，生粉，鹽，胡椒粉，糖，酒先腌半個(gè)鐘，青紅椒洋蔥切小粒 2、番茄約在四分之一處切開(kāi)，把里面的漿和硬的芯去掉，做成小杯樣 3、先燒開(kāi)油，把所有切成小粒的菜倒進(jìn)去翻炒2分鐘，然后推到鍋的一邊，放牛肉進(jìn)去炒一下，看牛肉外面全變色了就差不多了，混合所有東西翻炒幾下就出鍋。 原料： 牛柳200克,豌豆200克,紅椒半個(gè),黃椒半個(gè),姜2片,干辣椒數(shù)個(gè)。香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）,料酒1茶...

超市貨的話必須是老四川的牛肉干~最?lèi)?ài)他家五香的~喜歡麻辣的話就是棒棒娃那個(gè)燈影牛肉絲!干干的又麻又辣超級(jí)好吃，一頓一包停不下來(lái)~~~~淘寶的話肯定買(mǎi)那種手撕風(fēng)干的牛肉干~有嚼勁越嚼越香~還有一種臺(tái)灣的XO醬牛肉粒~沙爹牛肉干~都很好吃~這種的就沒(méi)什么牌子不牌子的了，好多淘寶賣(mài)家本身就是自產(chǎn)自銷(xiāo)，味道都不錯(cuò)~可以按照銷(xiāo)量排行搜索，一般買(mǎi)到的味道都不會(huì)差~喜歡吃甜口的就選臺(tái)灣風(fēng)味的沙爹的和XO醬的，都很好吃~

1、燒烤式吃法：胡椒、生抽、糖，腌制1小時(shí)即可，然后上烤盤(pán)刷油直接烤制即可；2、醬牛肉冷盤(pán)：先用粗鹽把大塊牛肉腌制1~2天（夏天時(shí)要把容器放入冰箱，以防肉味道不新鮮），倒掉腌出的湯水，加調(diào)料（根據(jù)口味放，大料、花椒、草果、生姜......）,加生抽、老抽再腌制1天，然后上鍋煮熟（爛熟程度可以根據(jù)自己的愛(ài)好自行調(diào)整），最后撈出晾涼，切片裝碟。3、紅燒：調(diào)料直接加入鍋里，不用腌制。追問(wèn) : 黑椒牛仔粒如何腌制牛肉粒

把牛肉粒放入密封袋 然后放進(jìn)冰箱就可以了 建議用多少取多少 以免其他牛肉粒風(fēng)干

請(qǐng)問(wèn)是熟的么,如果是熟的,拿一個(gè)有蓋子的罐子,放進(jìn)牛肉,然后拿一瓶老干媽,或其它味的辣椒醬,倒進(jìn)去,拌勻,蓋上蓋子,放1-2個(gè)星期后再拿出來(lái)食用。味道很好。

主料牛里脊200克紅酒150毫升冷凍豌豆20克紅椒50克黃椒50克輔料橄欖油適量鹽2克姜3片生抽10克蠔油15克干淀粉適量步驟1.原料2.原料3.紅、黃椒切成小丁

用料 ?牛肉 ? ?500g ? ?鹽 ? ?適量 ? ?胡椒粉 ? ?適量 ? ?五香粉 ? ?適量 ? ?油炸牛肉粒（簡(jiǎn)單美味）的做法 ?牛肉洗凈，切成1厘米左右?。ㄒ部梢郧写笠恍┘尤臌}、胡椒粉、五香粉調(diào)勻，腌制10分鐘。油鍋大火燒開(kāi)（冒白色氣泡），放入腌制好的牛肉粒，大火炸2-3分鐘（喜歡軟一些口感的可以用小火）炸到自己喜歡的硬度，出鍋啦！瀝油