泡菜壇里出現(xiàn)白沫是很常見的現(xiàn)象，也是很正常的現(xiàn)象，尤其新手朋友制作的泡菜更容易出現(xiàn)白沫，夏季更為常見。一般來說，出現(xiàn)白沫是消毒不徹底，或某個(gè)細(xì)節(jié)沒有注意到造成的，處理起來其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的?！　〕霈F(xiàn)白沫時(shí)，如果泡菜的湯汁已經(jīng)色澤發(fā)暗、混濁、粘稠（類似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不能再食用了。　　但如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層“白沫”或“白膜”，這是正常的。此時(shí)不要攪破白沫或白膜，可以燒點(diǎn)開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然后把壇子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來...

沈陽-雞架、毛蛋 大連-海鮮 青島-蛤蜊 柳州-螺螄粉 武漢-熱干面 佛山-豬腳姜 晉江-土筍凍 四川-麻辣燙

瓷器的東西不好修復(fù)～本身價(jià)格不貴修復(fù)沒有意思～重新買一個(gè)也不貴～如果是瓷器古董就讓專業(yè)修復(fù)人員修復(fù)

菜市場(chǎng)都有,你在哪兒嘛?我知道很多菜市場(chǎng)都有比如,東風(fēng),高峰,渡口……

你好,這個(gè)我可是知道滴。大菜市最后一排樓樓下及往前的平房里有很多家賣腌菜缸和酒缸的,我去買過做泡菜用的缸。

　　在腌萊過程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭如不及時(shí)處理去掉，會(huì)使腌菜變味、變質(zhì)。　　防止腌萊時(shí)產(chǎn)生白醭的辦法有：　　(一)在腌菜時(shí)用鹽量要掌握好，要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)，按腌菜量比例用鹽。一般腌萊時(shí)的鹽含量為20％左右。　　(二)腌菜時(shí)根據(jù)蔬菜的要求，及時(shí)倒缸或翻菜，使腌菜液完全淹投菜，使菜與空氣隔絕。 　　(三)腌菜過程中不能進(jìn)生水。　　(四)不能用不清潔的缸(壇)腌榮或不清潔、帶有油污的用具入壇(缸)翻(撈)菜?！　?五)在腌菜時(shí)，在腌液中放一些大蒜瓣、白酒或苯甲酸鈉?！　?六)腌菜產(chǎn)生白醭的處置辦法：腌菜時(shí)一...