焦糖蘋(píng)果千層酥的做法：一-奶黃醬/卡仕達(dá)醬：1. 250ml牛奶+2-5滴香草精混合，加熱，注意：非煮沸；2. 另一個(gè)碗里3個(gè)蛋黃+50g幼砂糖打發(fā)的奶白色乳霜狀；3. 將1的牛奶混合液加入到2中；4. 水浴加熱3，持續(xù)攪拌直到混合物變得粘稠。二-焦糖：90g幼砂糖+30ml水，放鍋里加熱，直到溶液顏色變深，呈焦糖態(tài)三-奶黃醬/卡仕達(dá)醬 與 放涼的焦糖混合四- 肉桂蘋(píng)果餡兒1. 小塊兒黃油放鍋里融了，加入蘋(píng)果丁兒，待到軟綿半透明時(shí)，撒入肉桂粉；2. 做好的餡兒放冰箱冷藏。五-派皮1. 125g面粉+25g糖粉+少量鹽在容器內(nèi)混合均勻；2. 75g切成小丁兒的冷凍黃油...

本以為是很酥脆,結(jié)果不是啦。千層餅,看名字叫做香掉牙,還以為為餅子是酥的,表面酥的,里面的心是軟的,其實(shí)是一般的餅,上面有芝麻,里面加了一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花。味道還行。

拿破侖千層酥的做法1.拿破侖千層酥面皮制作原料。2.將高筋面粉、低筋面粉和細(xì)糖倒入攪拌缸內(nèi)，慢速混合均勻；3.將高筋面粉、低筋面粉和細(xì)糖倒入攪拌缸內(nèi)，慢速混合均勻；4.快速攪拌至面團(tuán)擴(kuò)張階段，取出揉圓，松弛5min；5.將面團(tuán)和片狀黃油整理成1：2的大小6.面團(tuán)包入片狀黃油，搟開(kāi)至長(zhǎng)寬比例1:4，四折一次；7.松弛10min，再搟開(kāi)比例2：3，三折兩次8.將折好的面團(tuán)搟制成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤(pán)中；9.放入德普烤箱中，焙烤檔170度，烤制30min；10.取出置涼備用；11.拿破侖千層酥蛋糕體制作原料12.將雞蛋和...

·配　　料: 高筋面粉200克，低筋面粉200克，水130 克，雞蛋1個(gè)，糖12克，酥油340克，水果適量。 ·操　　作: 1.雞蛋打好，與高筋面粉、低筋面粉、糖、水一同放入碗中，順同一方向慢速攪拌2分鐘，再快速攪拌10分鐘，攪至面團(tuán)表面光滑。 2.面團(tuán)室溫靜置醒發(fā)30分鐘。 3.將面團(tuán)搟開(kāi)，三折后搟平，再四折后搟平，如此重復(fù)幾次，最后搟平成15厘米厚的餅，切成6厘米x12厘米的規(guī)格，并在上面扎些小孔。 4.放進(jìn)烤盤(pán)室溫醒發(fā)30分鐘。 5.烤箱180℃預(yù)熱10分鐘，將烤盤(pán)放進(jìn)去烘烤25分鐘即成。

重復(fù)第16-21步,再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折。 23、這是第三輪四折完成后的面片。 24、把三輪4折完成的面片搟開(kāi)成厚度約0.3CM的長(zhǎng)方形。千層酥皮就做好了。

千層酥月餅材料： 水60克，糖15克，普通面粉200克，食用油65克 做法 1.準(zhǔn)備水油皮和油酥餅皮； 2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成為餅坯； 3.將餅坯搟成長(zhǎng)條，卷起，再搟成長(zhǎng)條，再次卷起； 4.將每個(gè)餅坯從中間平均分成兩份，每個(gè)都搟成圓劑子； 5.將肉餡裹在餅坯中間，餅坯口合攏，翻轉(zhuǎn)； 6.在上面刷上蛋液?？鞠漕A(yù)熱5分鐘，180度，烤18分鐘即可。 小訣竅 餅皮配方：準(zhǔn)備兩種餅皮，一種是水油皮，另一個(gè)是油酥。 先說(shuō)水油皮：水60克，糖15克，普通面粉200克，加食用油65克。食用油可用豬板油與色拉油混合，也...

食材清單酥皮3張淡奶油100g草莓適量烹飪步驟1/3酥皮放入烤箱，180度上下火，8分鐘即可，可根據(jù)蓬松程度自己判斷。2/3淡奶油加入適量糖粉打發(fā)最后一步酥皮涼透后，奶油與草莓裱花，完成～

原料：葡萄100克，千層酥皮6片。 調(diào)料：白砂糖，奶油，糖霜。 做法：1.千層酥皮片鋪開(kāi)，放進(jìn)烤箱烤成金黃色取出待用。 2.將葡萄洗凈榨成汁后，與白砂糖同煮到葡萄汁濃稠時(shí)關(guān)火，放涼。 3.奶油中分次加入白砂糖，順同一方向打起，再與放涼的葡萄汁拌勻。 4.鋪上一層酥皮，上抹一層派餡，再鋪酥皮，如此反復(fù)鋪三層，在最上面的酥皮上撒少許糖霜，并飾以葡萄即成?！?