玻璃瓶的,我去過老恒和大豆醬企業(yè),古法釀造,值得信賴。
1、原料不一豆豉:以黑豆或黃豆為主要原料。豆瓣醬:以蠶豆、黃豆為主要原料。黃豆醬:以黃豆為主要原料。黃醬:以大豆、面粉、食鹽和水為主要原料。2、制成不一豆豉:利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用,延緩發(fā)酵...
主料:一斤干黃豆,三斤--四斤去皮西瓜、四兩鹽,三兩面粉。 輔料:花椒、八角、桂皮、小茴香適量用紗布包好。 操作:黃豆洗凈,用清水泡好,煮爛(高壓鍋很好)撈出后稍微晾一下拌上生面粉,只要每顆豆子都滾...
1)、用高壓鍋將干凈的黃豆煮熟、晾去水后拌面(在陽光下晾哦) 2)、紙箱撕開放平鋪上干凈的白紙,將拌好面的黃豆攤在上面,最后用一面干凈的抹布遮住光線。 3)、上述工作完成后,讓其在一個(gè)不通風(fēng)的房間里發(fā)酵 ...
玻璃瓶的,我去過老恒和大豆醬企業(yè),古法釀造,值得信賴。
1、原料不一豆豉:以黑豆或黃豆為主要原料。豆瓣醬:以蠶豆、黃豆為主要原料。黃豆醬:以黃豆為主要原料。黃醬:以大豆、面粉、食鹽和水為主要原料。2、制成不一豆豉:利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用,延緩發(fā)酵...
主料:一斤干黃豆,三斤--四斤去皮西瓜、四兩鹽,三兩面粉。 輔料:花椒、八角、桂皮、小茴香適量用紗布包好。 操作:黃豆洗凈,用清水泡好,煮爛(高壓鍋很好)撈出后稍微晾一下拌上生面粉,只要每顆豆子都滾...
1)、用高壓鍋將干凈的黃豆煮熟、晾去水后拌面(在陽光下晾哦) 2)、紙箱撕開放平鋪上干凈的白紙,將拌好面的黃豆攤在上面,最后用一面干凈的抹布遮住光線。 3)、上述工作完成后,讓其在一個(gè)不通風(fēng)的房間里發(fā)酵 ...