酵母精 又稱酵母抽提物、酵母提取物(YEAST EXTRACT簡寫為YE), 用來使西點和面包材料發(fā)酵的酵母,分為活酵母和乾燥酵母,在香港普遍買的是黃色粉狀的乾酵母粉,本來乾酵母可直接混合在高筋面粉內(nèi),并不需要溫水浸...
酵母抽提物亦稱復(fù)合氨基酸調(diào)味料或酵母精,是以鮮酵母為原料,采用現(xiàn)代生物技術(shù)制得,屬天然調(diào)味料系列。它富含氨基酸(包括人體必需的8種氨基酸),呈味核苷酸、維生素及微量元素,營養(yǎng)豐富,并具有強烈呈味性能,滋味...
酵母精 又稱酵母抽提物、酵母提取物(YEAST EXTRACT簡寫為YE), 用來使西點和面包材料發(fā)酵的酵母,分為活酵母和乾燥酵母,在香港普遍買的是黃色粉狀的乾酵母粉,本來乾酵母可直接混合在高筋面粉內(nèi),并不需要溫水浸...
酵母抽提物亦稱復(fù)合氨基酸調(diào)味料或酵母精,是以鮮酵母為原料,采用現(xiàn)代生物技術(shù)制得,屬天然調(diào)味料系列。它富含氨基酸(包括人體必需的8種氨基酸),呈味核苷酸、維生素及微量元素,營養(yǎng)豐富,并具有強烈呈味性能,滋味...